A joghurtkészítők megjelenése lehetővé teszi egy finom erjesztett tejtermék önálló elkészítését. A házi készítésű joghurtok magas tápértékkel bírnak, és egészségesnek tekinthetők, mivel nem tartalmaznak ízeket és tartósítószereket.
A joghurtkészítők megjelenése lehetővé tette egy finom erjesztett tejtermék önálló elkészítését. A házi készítésű joghurtok magas tápértékkel bírnak, és egészségesnek tekinthetők, mivel nem tartalmaznak ízeket és tartósítószereket.
Mit kell a házi joghurt elkészítéséhez
Ahhoz, hogy az otthoni joghurt sikeres legyen, tejet és kovászot kell vásárolnia. Nem kívánatos a boltban értékesített pasztőrözött tej használata, jobb, ha a tejet magántulajdonosoktól vásárolja meg.
A tejelő starter egy por üvegtartályokba vagy papírzacskókba csomagolva. Az induló kultúra általában megvásárolható a boltban, a tejosztályon. Néha a kovászot a drogériák kioszkjaiban értékesítik.
Nagyon jó, ha a városnak van saját tejüzeme. Ebben az esetben a kezdőkultúra elsajátításával kapcsolatos problémák nem merülhetnek fel. Egyébként egyes gyártók az induló kultúrát egy joghurtkészítővel látják el. Nem érdemes kész joghurtokat használni kezdő kultúraként, mivel nehezen erjeszthetők.
Hogyan készítsünk házi joghurtot
Ahhoz, hogy minőségi joghurtot készítsen joghurtkészítő nélkül, hozzá kell adni az indító kultúrát a tejhez, és meleg helyen kell hagyni savanyulni 5-8 órán át. A modern háztartási készülék jelenléte jelentősen lerövidíti a folyamatot.
Forralni kell a tejet, és várni kell, amíg lehűl 37 ° C-ra. Szigorúan tilos kovászot adni a forró tejhez. Ez a tejsavbaktériumok halálához vezet, és a joghurt nem fog működni. Nem ajánlott hideg tejet használni, mivel a baktériumok nem szaporodnak alacsony hőmérsékleten, és a termék nem erjed.
A tejet szitán szűrjük, és speciális tartályokba öntjük, amelyeket a készlet tartalmaz a joghurt készítéséhez. A tejeskorsókat egy joghurtkészítőbe helyezik, és a készüléket bekapcsolják. Az, hogy mennyi időbe telik a joghurt elkészítése ebben a gépben, az utasításokban található. Az elkészített joghurtot eltávolítják a készülékből, és fedőkkel szorosan lezárva hűtőbe küldik tárolásra.
Körülbelül egy óra elteltével a joghurt fogyasztható. A kész házi készítésű termék állaga sokkal vastagabb, mint a „bolti változaté”. Ízlési preferenciáitól függően friss gyümölcsdarabokat, csokoládé chipseket, különféle szirupokat adhat a joghurthoz.
