A joghurt nagyon hasznos termék a gyomor-bél traktus számára. Ha pedig otthon joghurtkészítőben főz joghurtot, akkor az sokkal ízletesebb és egészségesebb lesz, mint a megvásárolt, mert mindig pontosan tudja, mit tartalmaz az összetétele. És ennek a terméknek a költsége is alacsonyabb lesz, mint a boltban vásárolté, ami jelentősen megtakarítja Önnek a pénzét, ha családja sok joghurtot fogyaszt.
Szükséges
- - tej - 1,5 l;
- - kovász;
- - választott adalékanyagok - bogyók, gyümölcsök, csokoládé, kakaó és még sok más.
Utasítás
1. lépés
Ha jó minőségű vidéki tej áll rendelkezésre, akkor a legjobb, ha néhány percig forraljuk. Az ipari tejből a pasztőrözött és az UHT a legalkalmasabb. Az elsőt 90 fokra kell melegíteni, a másodikat biztonságos és azonnal használatra kész.
2. lépés
A tej felmelegedésekor keletkező habot el kell távolítani, majd körülbelül 40 fokos hőmérsékletre vagy valamivel alacsonyabb hőmérsékletre lehűl. De nem lehet joghurtot főzni egy joghurtkészítőben tejből, amelynek hőmérséklete meghaladja az 50 fokot - az összes tejsavbaktérium elpusztul. A főzéshez nem szükséges tehéntejet venni, használhat kecskét, szóját és egyéb.
3. lépés
Kereskedelmi száraz indító kultúrát használhat joghurt készítéséhez egy joghurtkészítőben, amelyet gyógyszertárban vagy egészséges élelmiszerboltban lehet megvásárolni. Ez az indító az összes szükséges baktériumot tartalmazza. Ehhez is vehet biojoghurtot vagy ipari joghurtot literenként 1 csésze joghurt adagban. A következő joghurtokhoz pedig könnyedén előveheti saját joghurtját.
4. lépés
A szükséges hőmérsékletű tejet jól és alaposan összekeverik a kovásszal, ehhez keverőt használhat. A kapott masszát poharakba öntjük, mindegyik pohárba adalékot teszünk. A főzés ezen szakaszában nem szabad friss gyümölcsöt adalékként hozzáadni, jobb, ha kész joghurtba helyezzük őket, mivel savasságuk megzavarhatja a főzési folyamatot.
5. lépés
Ezután kapcsolja be a joghurtkészítőt és állítsa be az időt. Sűrű joghurt megszerzéséhez érdemes 7-9 órára állítani az időt, az ivójoghurt elkészítéséhez csökkenteni kell.
6. lépés
Az idő lejárta után a joghurtkészítőben főtt joghurtot kissé le kell hűteni, majd a hűtőbe kell tenni a végső sűrűség érdekében.
