A dobozos kínai tészta (wok dobozban) az egyik legnépszerűbb instant étel. A kínai konyha legtöbb ételéhez hasonlóan a termékek alapos előkészítésének és a minimális hőkezelés elvének megfelelően készül.
A wok tésztát otthon is könnyű elkészíteni. Bizonyos feltételek mellett az étel majdnem megegyezik a bisztróból vagy a keleti étteremből készült dobozokkal. A kínai tésztát egy speciális serpenyőben - Wok - készítik. Öntöttvas vagy vastag falú, kerek mély tál, kis domború fenékkel. Az ilyen ételek megkülönböztető jellemzője, hogy benne a húst és a zöldségeket nagyon gyorsan megsütik az alján, minimális mennyiségű növényi olajban, és a falakon készen állnak. Ennek köszönhetően az edény megtartja hasznos tulajdonságait.
A legtöbb kínai ételt nyitott, magas hőfokon főzik. Nagyon nehéz ezt a hőmérsékletet elérni egy modern városi konyhában. Egy kis trükk azonban alkalmazható. Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra. Helyezzen bele egy üres serpenyőt, és várjon 10-15 percet. Ezután vastag tapadással távolítsa el, és tegye a maximálisan bekapcsolt gázégőre. Most öntsön egy kis növényi olajat a wokba, és kezdje el elkészíteni az edényt. Nagyon fontos, hogy a hús és a zöldségek azonnal elkezdjenek sistergeni az olajban.
Ne csökkentse a hőt húsok és zöldségek grillezésénél. És ne tegye az összes zöldséget a serpenyőbe egyszerre. Jobb, ha kis adagokban adja hozzá őket. Ellenkező esetben a wok elveszíti a kívánt hőmérsékletet, és a kész étel nem lesz ropogós.
A wok tészta elkészítésének számos módja van. Ezek a hús, a gomba, a tenger gyümölcsei, a zöldségek és a tészta mindenféle változata. Próbálja meg ezt az ételt az egyik legolcsóbb orosz recept szerint elkészíteni - kínai tészta sertéshússal és zöldségekkel.
Pácoljon egy font sertés bélszínrel szójaszószban. Ezután vágja vékony, hosszúkás darabokra. Forraljuk fel a tésztát és dobjuk ki egy szűrőedénybe. A rendszeres tészta nem fog működni ennél az ételnél. Speciális terméket kell vennie, például udont. A választott tészta lehet rizs, hajdina vagy búza tészta.
Most kezdje meg sütni az összetevőket a serpenyőben. Először kissé megdinszteljük az apróra vágott friss gyömbérgyökeret és a fokhagymát. Miután megadta az illatát az olajnak, adjon hozzá néhány snidlinget. Egy perc múlva küldje el a húst a Wok-ba. Amikor „megragadja” a kérget, vigye át egy tálba, és süssön meg pár közepes sárgarépát és kaliforniai paprikát egy serpenyőben felváltva. Minden összetevőt nagyon vékonyra kell szeletelni. Keverje és dobja az ételeket a serpenyőbe főzés közben, hogy megakadályozza az égést.
A kínai Wok tésztákat 2000 évvel ezelőtt találták ki. Abban az időben ezt az ételt ünnepnapokon készítették el. Kicsivel később az étel a kínai szegények étlapjának egyik legfontosabb eleme lett. Ma pedig a tésztát szinte az egész világon ismerik és szeretik.
Ezt követően tegye a tésztát a Wok-ba, 1-2 percig pirítsa, majd fokozatosan adjon hozzá húst és zöldséget. Adjon hozzá néhány szójaszószt is. Ha szereti a fűszeres ételeket, ízlés szerint adjon hozzá forró pirospaprikát. Tegye az elkészített ételt egy tálba, és ha szükséges, szórjon rá zöldhagymát, földimogyorót vagy szezámmagot. Ha egynél több személynek készít tésztát, főzzön külön-külön minden adagot.
