A tányérján található orient egzotikája finom és kiadós saláta kínai tésztával. Főzzük hússal, baromfival vagy teljesen vegetáriánussal egy tápláló és finom ételhez. Fel lehet kínálni otthon ebédre, vagy fel lehet tenni egy ünnepi asztalra.
Kínai tészta saláta csirkével és zöldségekkel
Hozzávalók:
- 150 g kínai tészta (funchose);
- 150 g darált csirke;
- 1 db sárgarépa, uborka és kaliforniai paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 20 g koriander;
- 2 evőkanál. fehér szezámmag;
- 1 teáskanál curry;
- 120 ml szójaszósz;
- 80 ml olívaolaj;
- 50 ml víz;
- 30 ml citromlé;
- 20 ml növényi olaj.
Sütjük a darált csirkét növényi olajban, amíg gyengéd, folyamatosan kevergetve és megtörve a csomókat. A nagy zöldségeket megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket egy speciális sajtóban vagy reszelőn összetörjük. Áztassa a tésztát 3 percig hideg vízbe, engedje le. Öntsön forró vizet a funchose-ra és hagyja ott 5 percig, majd dobja ki egy szűrőedényben.
Egy serpenyőben keverje össze a vizet szójaszószsal, citromlével, olívaolajjal, fokhagymával, curry-vel és apróra vágott korianderrel. Pároljuk 2 percig alacsony lángon. Kombináljuk a tésztát zöldségekkel és darált hússal egy salátástálba, forró páclével ízesítjük és jól összekeverjük. Hagyja a salátát fél órát ülni, majd szórja meg szezámmaggal.
Kínai tészta saláta marhahússal
Hozzávalók:
- 150 g kínai tészta;
- 450 g sült marhahús steak;
- 350 g zöld spárga;
- 50 g zöldhagyma;
- 100 ml teriyaki szósz és száraz vörösbor;
- 50 ml növényi olaj;
- 1 teáskanál szezámolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 cm gyömbérgyökér;
- 4 csillag ánizs;
- 1 teáskanál reszelt héja;
- csipet szárított chili és édesköménymag.
Készítsen pácot teriyaki mártással és borral, zúzott fokhagymával, reszelt gyömbérrel, héjával és fűszerekkel. Húzza meg egy villával, és öntsön pár kanalat a serpenyőbe. Vágja le a spárga végét, sózott vízben 5 percig blansírozza, tegye egy szűrőedénybe, majd egy kevés pácban süsse meg. A maradék mártást egy serpenyőben pároljuk a térfogat negyedére, tegyük félre. Keverje hozzá mindkét típusú olajat, és adja hozzá a csíkokra vágott húst.
Áztassa a kínai tésztát néhány percig forró vízben, majd öblítse le a csap alatt és vágja kisebb darabokra. Helyezze az összes saláta hozzávalót egy nagy tálba, és keverje két nagy villával.
Vegetáriánus kínai tészta saláta
Hozzávalók:
- 80 g kínai tészta;
- 1 padlizsán;
- 1 zöld kaliforniai paprika;
- 2 uborka;
- 50 g zöldsaláta;
-150 g kimagozott olajbogyó;
- 50 ml szójaszósz;
- 20 ml citromlé;
- 1 evőkanál. Szahara;
- só;
- növényi olaj.
Hámozzuk meg a padlizsánt, az uborkát, a borsot, a salátát és vágjuk csíkokra, az olajbogyót felére vagy negyedére. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a padlizsánt pár csipet sóval. Tegye át a zöldséget egy vastag papírtörlőbe. Kínai tésztát főzni. Az összes hozzávalót gyűjtsük össze egy tálba, öntsük fel citromlé, szójaszósz és cukor keverékével.
