Vagy rakott vagy pite. Ez a rendkívüli szellős étel önmagában és főtt burgonyával is jó.
Szükséges
- - 500 g bármilyen halfilé;
- - 200 g növényi olaj;
- - 1 pohár tej;
- - 2 evőkanál paradicsompüré;
- - 3 tojás;
- - 2 evőkanál liszt;
- - 100 g reszelt sajt;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Bármely fehér vagy vörös húsú hal alkalmas e szellős pite készítésére: pisztráng, lazac, rózsaszínű lazac, süllő, chum lazac, szürke tőkehal, tőkehal és így tovább. Hámozza meg a halat, a beleket, vágja le a fejét. Vágj egy metszést a gerinc mentén, és válaszd szét a filéket. Óvatosan távolítsa el az összes csontot. A főzési időt azonban jelentősen lerövidítheti kész fagyasztott filé megvásárlásával, amelyet csak ki kell olvasztania és apró darabokra kell vágnia.
2. lépés
Öntsön növényi olajat a formába, tegye oda az elkészített filét. Pároljuk a halat a sütőben kb. 30 percig 225 fokon.
3. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A fehérjét és a sárgáját külön habverővel keverjük össze.
4. lépés
Hevítsünk 50 g vajat, pirítsuk meg benne a lisztet aranybarnára. Hígítsuk fel a masszát forró tejjel. Vigye be a tejet vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó.
5. lépés
Adjunk hozzá paradicsompürét, reszelt sajtot, felvert tojássárgáját és 2/3 felvert tojásfehérjét. Keverje össze jól az összes hozzávalót. Elég vastag tömegűnek kell lennie.
6. lépés
Kenje meg a formát olajjal. Tegye bele a filét, és fedje le a halakat liszt, paradicsompüré, sajt és tojás elkészített keverékével. Tetejére tesszük a maradék felvert tojásfehérjét.
7. lépés
Szerelje be a nagyító gyűrűt a szellőzőbe. Helyezze az edényt a halpogácsával a felső rácsra, és 20 percig sütje nagy sebességgel, 200 fokon. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 175-re, és további 10 percig süsse közepes sebességgel.
