A főtt sertés hihetetlenül ízletes és meglehetősen drága termék. Nem szükséges azonban tartósítószerekkel telített húst vásárolni. Főtt sertéshúst saját maga főzhet otthoni szellőzőjében.
A főzéshez szükséges ételek
Házi főtt sertéshús elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1-1,5 kg sertéshús, 3-4 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, 1 evőkanál. l. mustár, só.
Kívánt esetben használhat gyógynövényeket, például oregánót, petrezselymet, bazsalikomot, koriandert, kakukkfüvet. Ezenkívül a fűszeres húsbarátok őrölt vörös és fekete borsot adhatnak a recepthez.
A sertéshús elkészítéséhez válasszon sovány sertéshúst a hasított test hátsó részéből. A húsnak frissnek, szilárd állagúnak és természetes rózsaszínűnek kell lennie.
Airfryer főtt sertéshús recept
A húst alaposan megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. A sót, az aromás gyógynövényeket, a mustárt és az őrölt pirospaprikát összekeverjük. A sertéshúst a keverékkel dörzsölik. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Kis mély vágások készülnek a húsban és fokhagymaszeletekkel vannak töltve. Az elkészített húst 2-3 órán át egyedül hagyják. Ez idő alatt a sertéshúsnak ideje lesz felszívni a fűszerek aromáit.
Egy fólialapot terítenek az asztalra fényes oldalával felfelé, és növényi olajjal kenik meg. A sertéshúst fóliára fektetik, és szorosan becsomagolják, hogy egyetlen rés ne maradjon. Ellenkező esetben a húsból kifolyik a gyümölcslé a főzés során, és a szárítóban főtt sertéshús túl száraz lesz.
Egy speciális raklapot helyeznek el a légszárító aljára, és egy magas rostélyt nem helyeznek rá. Helyezze a sertéshúst fóliába szorosan rácsra, és sütje 180 ° C-on. A főtt sertéshús főzése 1, 5 órát vesz igénybe.
A légzsír kikapcsolása után a húst kb. 15-20 percig nem pakolják ki. Ez lehetővé teszi a főtt sertéshús párolását és megőrzi a gyógynövények csodálatos aromáját.
Hasznos tippek
Ahhoz, hogy a fűszerekben áztatott hús a lehető legtöbb legyen és elég szaftos legyen, gyakran ajánlott 1-2 evőkanálnyit bevinni a keverékbe egy sertéshús reszeléséhez. l. tejföl. Gyakran orvosi fecskendőt használnak a hús fűszerekkel és sóval történő impregnálására. Ebben az esetben az összes összetevőt zúzó állapotúra őröljük és kis mennyiségű vízzel hígítjuk. Vastag tűvel ellátott fecskendő segítségével a folyadékot a hús mély rétegeibe injektálják.
Ha nincs szükség sütött sertéshús sürgős elkészítésére, az elkészített sertéshúst növényi olajjal bevonják, és körülbelül 1-2 napig hűtőszekrénybe teszik. Napközben a darabot többször megfordítják. Ez a készítmény a húst egyenletesen sózza és telíti gyógynövényaromákkal.
Sütés előtt ellenőrizze, hogy a fólia varrata a tetején van-e. Az aranybarna kéregű sertéshús akkor fog működni, ha a fóliát a főzés vége előtt körülbelül fél órával kinyitja.
