A tej vállalati átvételénél kötelező megmérni a tej hőmérsékletét, és fel kell tüntetni azt a fuvarlevélen. Ehhez speciális hőmérőket használnak, amelyekre van egy állami szabvány. Néha meg kell mérni a tej hőmérsékletét otthon. Például joghurtkészítéskor vagy csecsemő etetésénél.
Szükséges
- - hőmérő a folyadék hőmérsékletének mérésére;
- - edény tejjel.
Utasítás
1. lépés
A tejipar és a közétkeztetés vállalkozásainál a tej hőmérsékletének mérésére 0,2 ° C osztási értékű folyékony hőmérőket használnak. A 0,5 ° C beosztású hőmérőket elfogadhatónak tekintik. Ezeknek a hőmérőknek általában üvegtestük van, ezért nem túl kényelmes otthon használni őket. A szabványoknak megfelelő védőkerettel kell felszerelni őket. Otthon kényelmesebb az elektronikus hőmérő használata, amelyet most még egy gyógyszertárban is meg lehet vásárolni. A tej hőmérsékletét PIT-2 félvezető mérőkkel is mérik.
2. lépés
A tej termelésének szabályozásához a hőmérőnek állami bélyegzővel kell rendelkeznie. Otthon természetesen nincs ilyen jelölésű készülék. De mindenképpen vegyen olyan eszközt, amely megfelelő mérési pontosságot biztosít az Ön céljainak. Különféle tejtermékek házi készítésénél 1-2 ° C hőmérsékleti tartomány megengedett. Az anya számára, aki keveréket készít a csecsemő számára, fontos, hogy a csecsemő ne forrázzon le, vagyis ismét nagyon nagy pontosságra nincs szükség.
3. lépés
Mártsa be a hőmérőt egy tejtartályba. Tartsa az üveghőmérőt legalább 2 percig. Elektronikus vagy félvezető eszközök esetén 30 másodperc elegendő. Az a jel, amelyre a hőmérőt a tejbe kell mártani, általában annak testén vagy skáláján van feltüntetve. Ha magában az eszközben nincs ilyen kockázat, valószínűleg megtalálhatja a kísérő dokumentációban.
4. lépés
Ha nincs kéznél megfelelő hőmérő, használja a folk módszert. Helyezzen egy kis tejet a keze hátuljára. Az emberi test normál hőmérséklete valamivel 36 ° C felett van. Amikor hűvösnek vagy melegnek érzi magát, tudja, hogy a tej hidegebb vagy melegebb, mint a teste. Igaz, a fokok pontos számát így nem fogja megtudni. De ahhoz, hogy mérsékelten meleg keveréket készítsen egy gyermek számára, egy ilyen "hőmérő" elég.
5. lépés
Az élelmiszeriparban meglehetősen szigorú követelmények vonatkoznak a tej hőmérsékletének mérésére. Általában legkésőbb 45 perccel az áru megérkezése után mérik. A hőmérőt leeresztik abba a tartályba, amelyben a terméket hozták. Ha a tej rekeszekre osztott tartályokban érkezik, akkor mindegyik kamrát ellenőrzik. Kis mennyiségű termékhez speciális bögrét vagy gombócot használnak. A bögrét tejbe mártjuk és körülbelül 10 másodpercig tartjuk. Ezután a nyíláson át emelik, hogy az szigorúan a nyílás felett legyen. A 10 ° C feletti és alatti hőmérsékleten vett tej mennyiségére vonatkozó adatokat fel kell tüntetni a fuvarlevélben és az átvételi naplóban.
