A Lula kebab egy hagyományos arab étel, amely egy nyárson sült hosszúkás szelet. Vegetáriánus és kölcsönzött menü esetén azonban szokatlan burgonya kebabot főzhet. Egy ilyen étel nemcsak gyorsan főz, de minimális mennyiségű ételt is igényel.
Burgonya kebab
A Lula kebab nemcsak finomnak tűnik, de örömet szerez Önnek és szeretteinek a böjt alatt. Szüksége lesz (8-10 adag alapján):
- 1-1,5 kg burgonya;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- kurkuma (ízlés szerint);
- só, fekete bors (ízlés szerint);
- zöldek (kapor, petrezselyem, hagyma) - választható;
- nyárs, fapálca;
- húsdaráló.
Alaposan öblítse le a burgonyát és forralja fel héjában sós vízben, majd hagyja egy ideig kihűlni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a burgonyát héjában forralja, a keményítő megmarad a gumókban, és a darált hús ragadóssá válik, ami hozzájárul ahhoz, hogy a burgonyakolbászok jól tapadnak a rudakon, és nem esnek szét. Hámozzuk meg a burgonyahéjat és daráljuk meg a burgonyát. Ne felejtsük el, hogy a burgonyát nem kell pürére állítani. A burgonyát is csak durvára darálhatja.
Tegye a burgonya masszát egy mély tálba, adjon hozzá növényi olajat és kurkumát, keverje össze. E keleti fűszer hozzáadásával a darált burgonya sárgás árnyalatot kap. Ne felejtse el ízlés szerint sóval és borssal ízesíteni. Most hagyja a darált húst 20-30 percig, hogy főzni tudjon.
Nedvesítse meg a kezét vízzel, és formáljon kis kolbászt a burgonya masszából, majd fűzze fel őket speciális fapálcikákra vagy nyársakra. Tegye a burgonya kebabot egy növényi olajjal kikent tepsire, és tegye a 160 ° C hőmérsékletre előmelegített sütőbe. 20-30 percig sütjük, amíg kérges. A kebabot főzhetjük a grillen is.
A kész burgonya kebabot meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, és forrón tálaljuk házi savanyúsággal, salátával vagy zöldségekkel.
Burgonya kebab szalonnával
Egészen más technológiát alkalmaznak a burgonya kebab elkészítésére szalonnával. Szüksége lesz (4 adagra):
- 500 g burgonya;
- 200 g sózott zsír;
- só, fekete bors (ízlés szerint);
- nyárs, fapálca.
Jól öblítse le a burgonyát, hámozza meg és vágja vékony karikákra. A közepes burgonya a legjobb ehhez az ételhez. A sózott sertészsírt ugyanúgy vágja vékony szeletekre. Ne feledje, hogy minél vékonyabban vágja a szalonnát, annál finomabb lesz a kész étel.
Nyársakon vagy fapálcikákon szükséges fűzni, váltakozva, szalonnát és burgonyát. Ne felejtse el ízlés szerint sózni és borsozni. Tegye a kebabot egy növényi olajjal kikent tepsibe, és 180 ° C-on süsse, amíg puha nem lesz. A főzéshez használhatja a grillt is.
Forró burgonya kebabot tálalunk zsírral, mártással, gyógynövényekkel vagy fiatal zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!
