A japán udon tészta kiadós étel, amelyet önmagában is el lehet fogyasztani különféle szószokkal, valamint köretként húshoz, garnélarákhoz és zöldséghez. Japánban a tésztát úgy értékesítik, mint a gyorséttermet, olcsók, gyorsan kielégítik az éhséget és a test könnyen felszívja őket.
Szükséges
-
- Udon tészta
- garnélával sült:
- 150 g tészta;
- 300 g garnélarák;
- konzerv szójacsírák;
- 20 g apróra vágott földimogyoró;
- zellergyökér;
- 2 gerezd fokhagyma;
- növényi olaj;
- 1 evőkanál szója szósz;
- só;
- Udon tészta gombával és csirkével:
- 0,5 kg tészta;
- 300 g csirke filé;
- 100 g friss sampinyonval;
- 2 fej vöröshagyma;
- 5 evőkanál növényi olaj;
- 1 evőkanál kedvéért;
- 5 evőkanál szója szósz;
- egy csipet őrölt gyömbér;
- 2 evőkanál keményítő;
- só.
Utasítás
1. lépés
Garnélarával sült Udon tészta Válassza szét a szójacsírákat a folyadéktól, a többit szűrje át szűrőedényen, aprítsa fel. Vágja a zeller gyökerét vékony szeletekre. Dobja a tésztát forrásban lévő vízbe, főzzön, amíg megpuhul, öblítse le szűrőedényben hideg folyó víz alatt.
2. lépés
A kiolvasztott garnélarákot egy vízforralóba tesszük, felforraljuk, egy percig tartjuk és levesszük a tűzről. Öntsön 3-4 evőkanálnyi serpenyőt. növényi olajat és melegítsük magas lángon. A fokhagymát apróra vágjuk egy fokhagymában, vagy késsel aprítjuk, aranybarnára sütjük.
3. lépés
Közben lehámozzuk a garnélát a fejéről és a héjáról, hozzáadjuk a serpenyőbe a fokhagymával, keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá tésztát, keverje össze. Főzzük 15-20 percig, gyakran kevergetve. Főzés előtt 2 perccel adjunk hozzá apróra vágott szójacsírát és zellert. Adjunk hozzá mogyorót, szójaszószt, ízlés szerint sót, keverjük össze.
4. lépés
Udon tészta gombával és csirkével Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg és vágja darabokra, forgassa keményítőbe. Hámozzuk meg a hagymát, vékonyra vágjuk félkarikákra. Öblítse le a gombát és vágja vékony szeletekre.
5. lépés
A tésztát nagy mennyiségű forrásban lévő vízben megfőzzük, majd szűrőedényben lecsöpögtetjük, öblítsük le és hagyjuk a vizet lefolyni. Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, keverjük össze, hogy megakadályozzuk a tészta összeragadását.
6. lépés
Hevítsen egy serpenyőt növényi olajjal nagy lángon, tegyen csirke darabokat, szórja meg őrölt gyömbérrel. Nagy lángon, állandó keverés mellett megsütjük. Öntsük a szakét és 2 evőkanál. szójaszószt, mindent összekeverünk és levesszük a tűzről. Helyezze a csirkét egy külön tálba.
7. lépés
Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, melegítse és 5 percig pirítsa a hagymát és a gombát. Adjunk hozzá tésztát, egy pohár forró vizet vagy kockadarabot, adjunk hozzá szójaszószt, sót. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a sült csirkét, újra megkeverjük és további 2-3 percig főzzük.
8. lépés
Tálalás előtt az edényt apróra vágott gyógynövényekkel lehet megszórni.
