A Pizza Calzone az olasz konyha csodálatos példája. Legkedveltebbek Közép-Olaszországban és annak déli régióiban. Ezt a pizzatípust gyakran tévesztik pite-ként, de ez egyáltalán nem így van. A zárt pizza Calzone különleges aromával és ízgazdagsággal rendelkezik.
Szükséges
- Töltő:
- - 350 g csirkemell
- - 1 kaliforniai paprika
- - 2 nagy hagyma
- - 1 kis zöldségvelő
- - 200 g sampinyonval
- - 200-250 g reszelt sajt
- - 1 teáskanál majoránna
- - 0,25 tk Chile
- Tészta:
- - 2 evőkanál. Liszt
- - 0,75 st. tej
- - 1 evőkanál. l. Szahara
- - 2.5. Cikk evőkanál napraforgóolaj
- - 1 evőkanál. l. száraz élesztő
- - egy csipet só
- Szósz:
- - 0,5 evőkanál. víz
- - 4 közepes paradicsom
- - 0,25 teáskanál chili
- - 0,75 teáskanál cukor
- - só ízlés szerint)
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Vágja a csirkemellet közepes darabokra. Adjunk hozzá chilit és sót.
2. lépés
Az összes zöldséget vágjuk nagy darabokra, keverjük össze csirkemellel.
3. lépés
A kapott tölteléket kissé megpirítjuk, majorannát és sót adunk hozzá.
4. lépés
Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját. Kis darabokra vágva.
5. lépés
Tegyen serpenyőbe apróra vágott paradicsomot, adjon hozzá vizet, chilit, cukrot és sót. Alaposan keverje össze a mártást. Pároljuk 10 percig.
6. lépés
Ha a mártás megfőtt, keverje össze a csirkemellel és a zöldségekkel. Hagyja kihűlni a tölteléket.
7. lépés
Melegítse fel kissé a tejet.
8. lépés
Keverje össze az élesztőt és a cukrot tejjel, hagyja 10 percig.
9. lépés
Adjon lisztet, növényi olajat és sót a tejhez. Homogén tésztát gyúrunk. A tésztát hagyjuk illeszkedni.
10. lépés
Amint előkerül a tészta, ossza két részre.
11. lépés
Húzza ki a tészta egyik részét. A tetejére egyenletes réteggel kenjük rá a tölteléket. Hagyjon 3-4 cm tésztát, anélkül, hogy az oldalán kitöltene.
12. lépés
Miután az összes tölteléket kirakta, a tetejét bőségesen és egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal.
13. lépés
A tészta többi részét is réteggé tekerjük, ugyanolyan méretű, mint az első része.
14. lépés
Fedje le a tölteléket a tésztával, illessze össze, rögzítse és hajtsa össze a pizza összeillesztett széleit. A pizza felső rétegének közepén végezzen egy kis vágást, hogy a levegő kijöjjön.
15. lépés
A pizzát 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük (a tésztának aranybarnára kell váltania).
