A birsalma figyelemre méltó magas pektintartalmával, ezért leggyakrabban lekvárokat, zseléket és konzerveket készítenek belőle. De a kemény birsalma ízletes főzésének legegyszerűbb módja az, ha a gyümölcsöt a sütőben megsütjük, és tejszínnel vagy lágy sajttal tálaljuk.
Szükséges
-
- Sült birsalmához:
- 6 nagy birsalma gyümölcs;
- 12. cikk l cukor;
- 1 evőkanál. víz.
- Birsalma mézzel és dióval:
- - 5 birsalma gyümölcs;
- - 150 g méz;
- - 120 g dió;
- porcukor.
Utasítás
1. lépés
Sült birsalom Öblítse le a birsalmát, enyhe nyomással törölje le, hogy eltávolítsa a kemény rostokat a héjáról, szárítsa meg. Minden gyümölcsöt vágjon ketté, és távolítsa el a maghüvelyeket.
2. lépés
Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, és helyezzük a birsalma felét a serpenyőbe, felfelé vágva. Mindkét felét megszórjuk egy evőkanál cukorral, körülbelül egy centi vizet öntsünk a serpenyőbe.
3. lépés
Az edényt elég szorosan fedje le fóliával, melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra, és süsse a birsalmát körülbelül egy-két órán át, amíg meg nem puhul (a birsnak puhának kell lennie). Húsz-harminc percenként nyissa ki a sütőt, nézzen be a serpenyőbe, és szükség szerint adjon hozzá vizet. Vegye ki a sütőből és hűtse le, tejszínhabbal tálalja.
4. lépés
Dióval mézzel töltött birsalma 150 gramm diót forralunk fel forrásban lévő vízzel, ha lehet, hámozzuk meg egy vékony, barna bőrből, szárítsuk meg. Tegyen egy mozsarat és aprítson mozsárral, használhat egy turmixgépet (de vigyázzon, nehogy a diót lisztké változtassa), vagy késsel apróra vágja. Körülbelül kétszáz gramm mézet öntsünk egy tálba, adjuk hozzá a diót a mézhez, és alaposan keverjük össze.
5. lépés
Mossa meg a birsalmát, alaposan törölje le egy törülközővel, hogy az összes gyümölcs héja megszabaduljon a kemény villusoktól, és sima, száraz legyen. Vágja a gyümölcsöt két felére, távolítsa el a magokat és a válaszfákat. A birsalma felébe tegyen egy darab (kb. Öt gramm) vajat és körülbelül egy evőkanál tölteléket.
6. lépés
Öntsön egy pohár hideg vizet egy tepsire, tegye a mézzel és dióval töltött birsalmát, szeletelje fel a tepsire. Melegítsük elő a sütőt 150-180 ° C-ra, tegyük a tepsit a sütőbe, és főzzük körülbelül harminc-ötven percig, amíg a birs megpuhul. Vegye ki a sütőből, és szórja meg porcukorral, melegen vagy hidegen tálalja.
