A hagymás pite egyszerű, de finom étel. A hagyma sajttal kombinálva csodálatos ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik. Egy ilyen pite lehet akár önálló étel, akár előételként szolgálhat.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 1 pohár;
- Hűtött vaj - 150 g;
- Hideg víz - 2-3 evőkanál.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Vaj - 50 g;
- Nagy hagyma - 4 db;
- Só;
- Tojás - 3 db;
- Krém - 300 g;
- Sajt - 200 g;
- Chili és frissen őrölt fekete bors.
A díszítéshez póréhagyma csíkokat és lazac kaviárt használhat.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a tésztát. Ehhez finom reszelőn lisztbe reszelünk vajat. Az eredmény egy olyan massza, amely a kenyérmorzsára hasonlít. Jeges vizet adunk hozzá, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Helyezze a tésztát egy órára hűtőbe.
- A vajat megolvasztjuk egy sekély lábosban. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és lassú tűzön 25 percig melegítjük, hogy megpuhuljon és felszabaduljon a nedvesség. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni.
- Vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Helyezze a tésztát egy formába, és szúrja ki villával az alapot. Helyezzen hullámos fóliát az alap belső széle mentén, hogy megakadályozza a tészta összenyomódását sütés közben. Helyezze a tésztát 15 percre hűtőbe.
- Amíg a tészta a hűtőszekrényben van, melegítse elő a sütőt 200 fokra. A sajtot finom reszelőn reszeljük le. Verje fel a tojást és a tejszínt. Keverje össze a keveréket reszelt sajttal, és ízlés szerint borssal és sóval ízesítse. A keverés közben adjuk hozzá a főtt hagymát.
- 10 percig sütjük a kihűlt tésztát a sütő kinyitása nélkül. Távolítsa el a fóliát, helyezze a tölteléket a tészta tetejére, és süsse kb. 20-25 percig. A töltőanyagot meg kell barnítani.
- Helyezze a pitét egy tálra, és póréhagyma forgáccsal díszítse. Tálaljuk külön a kaviárt.
Ezt a pitét tételenként készíthetjük úgy, hogy több kis pogácsát készítünk állítható aljú konzervdobozokban.
