A hal párolása lehetővé teszi ízének és tápanyagainak a lehető legnagyobb megőrzését, emellett a párolt hal kiváló lehetőség ebédre vagy vacsorára azoknak, akik diétáznak. Természetesen a hal gőzölése a legkényelmesebb egy kettős kazánban, de ha még nincs, használhatja a vízfürdő elvét - főzzön halat fémszitán, vagy főzőedénybe állítson egy edénybe forró vizet. A pároláshoz a legjobb a lazachalat használni - meglehetősen sűrű és lédús húsa van egyszerre, és kifejezett és kellemes természetes íze miatt nincs szükség olaj használatára sütéshez vagy fűszerezéshez.
Szükséges
-
- egy hal;
- citrom;
- gőzölő vagy egy nagy fazék és egy fémszita vagy szűrőedény.
Utasítás
1. lépés
Pikkelyezze le a halat, bélezze ki és vegye le a fejét. Ezután egy kés pengéjével különítse el a filét a gerincről mindkét oldalon, és húzza le róla.
2. lépés
Alaposan öblítse le a filét hideg víz alatt, és szárítsa meg.
3. lépés
Vágja a filét vastag darabokra (4-5 cm).
4. lépés
Minden darabot sóval ízesítünk, és meghintjük frissen őrölt fekete borssal. Fűszerezés tetszés szerint adható hozzá - a legjobb, ha menta vagy zöld tea alapú fűszereket használunk, mivel ezek a gyógynövények a halakkal működnek a legjobban.
5. lépés
Alaposan mossa meg a citromot (szükség esetén kemény kefével megdörzsölheti). Vágja ketté a citromot, és mindkét felét ékekre vágja.
6. lépés
Öntsön vizet a gőzösbe a maximális szintig, vagy egy serpenyőbe úgy, hogy az ne érje el a tetején elhelyezett szűrő vagy szűrő alját.
7. lépés
Az előkészített halat párolótartályba vagy szitába (szűrőedénybe) helyezze úgy, hogy a darabok között szabad hely maradjon. Nem szabad hozzányúlniuk, mert ebben az esetben a főzés sokkal hosszabb időt vesz igénybe, és fennáll annak a veszélye, hogy a darabokat felülről szárítják, míg a közepe nedves marad. Ha sok haldarabja van, vegyen két gőzös tartályt. Ha serpenyőt használ, akkor két lépésben kell főznie.
8. lépés
Fektesse a citrom szeleteket a hal tetejére.
9. lépés
Főzési idő: dupla kazánban - az utasítások szerint egy serpenyő felett - 30 és 40 perc között (a hal készenlétét villával megbökve ellenőrizhetjük).
10. lépés
Tálalás előtt távolítsa el a citromot, amellyel a hal főtt, és csepegtessen friss citromlevet a szeletekre.
