A koreai sárgarépát tömeg szerint szinte bármelyik szupermarketben készen lehet megvásárolni, vagy műanyag edényben, vákuumzsákban. És amikor elsétál a fűszerosztályon a piacon, egyszerűen lehetetlen nem észrevenni a narancssárga ínyencséget. Azonban a koreai stílusú sárgarépa, amelyet otthon főznek friss zöldségekből és tartósítószerek nélkül, sokkal egészségesebbnek és ízletesebbnek bizonyul.
Azok, akik hasonló ételt szeretnének találni Koreában, biztosan meglepődnek és megdöbbennek. Még koreai kávézókban és éttermekben sem található meg, nemhogy a hétköznapi üzletekben. Az a tény, hogy az ilyen nevű snack hivatalosan nem létezik a külföldiek körében; a kifejezést az orosz nők találták ki a Szovjetunióban az élelmiszerhiány korában. A "koreai" előtag pedig csak a "tengerentúli" ételek szúrósságára és pikáns aromájára utal.
A fűszeres sárgarépa klasszikus koreai változatát őrölt csípős paprika nélkül készítik, de nyugodtan hozzáadhatja ezt az összetevőt, ha férje vagy fia "pislogással" szereti a harapnivalókat. 15 perc alatt elkészül egy narancssárga hosszú sárgarépa fokhagymával és fűszerekkel, ami még több intrikát és meglepetést okoz.
Hozzávalók
Koreai stílusú sárgarépát készíthet otthon azokból a termékekből, amelyek szinte mindig rendelkezésre állnak a szekrény konyhájában. Szükséged lesz:
- 2 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma (amennyire csak lehetséges);
- 20 ml szagtalan növényi olaj;
- egy teáskanál koriander bab;
- 0,5 teáskanál 9% asztali ecet;
- pár csipet kristálycukor;
- forró fűszerek és só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept
Illatos és fűszeres koreai sárgarépát készíthet körülbelül egy órával ebéd előtt, hogy legyen ideje beinjektálni, felszívni az ízesítők ízét, a fokhagyma aromáját, a sült hagymát. A zöldségek nagyon közvetlen főzése 10-15 percet vesz igénybe, amelyet minden korosztály háziasszonya értékel.
Az egész kulináris folyamat egyszerű lépésekből áll, amelyeket egy tapasztalatlan szakács is ismer.
1) Hámozza meg a sárgarépát, mossa le a csap alatt, reszelje le egy speciális koreai sárgarépareszelőn. A vékony és hosszú narancssárga zöldségcsíkok alkalmasak egy fűszeres snack elkészítésére.
2) Tegye át a sárgarépa szalmákat egy tálba.
3) Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk apróra kockákra. Öntsön előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőbe (használhat olíva vagy vajat is, a háztartás preferenciáitól függően).
4) Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk fel késsel, vagy nyomjuk át egy présen, adjuk hozzá a hagymaszeletekhez.
5) A hagymát és a fokhagymát aranybarnára sütjük, nem perzseljük meg.
6) Kanalazzuk ki az ékeket a serpenyőből, így valamivel kevesebb, mint egyharmada maradjon. Csökkentse a tűz minimálisra. Öntsük a szeletelt sárgarépát egy serpenyőbe vajra hagymadarabokkal és fokhagymával.
7) Sózzuk, borsozzuk, koriandermagját, kristálycukrot, mindent összekeverünk, egy serpenyőben pontosan 1 percig melegítjük. Vegyük le a tűzről.
8) Helyezze az így kapott koreai stílusú snacket üvegedénybe vagy műanyag edénybe, óvatosan öntse bele az ecetet, keverje össze.
9) Hagyja a koreai salátás snacket kihűlni, és hidegben töltse be, tegye az erkélyre vagy a szabadba, hogy elnyelje a fokhagyma, a koriander, az ecet és az őrölt bors aromáját.
A legfinomabb koreai stílusú házi sárgarépát akkor kapjuk, ha este megfőzzük, és csak másnap reggel fogyasztjuk el. Tálaljon egy narancs előételt hűtött állapotban az asztalhoz, kenyérrel vagy főételekkel, hússal, levessel.
