A bab a vegetáriánusok és a böjtölők legjobb barátja, mivel magas a fehérjetartalma. Ezenkívül sok vitamint, különösen a B6-ot tartalmaz, amelyek hasznosak a bőr idegrendszeréhez és szépségéhez, amelyet a maga idejében a gyönyörű Kleopátra használt. Főzz piros babot, és kecses leszel, mint egy istennő.
Szükséges
- Lobió esetében:
- - 1 kg vörös bab;
- - 5 lilahagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 100 g dió;
- - 50 g levélzeller és koriander;
- - 1 póréhagyma;
- - 1 forró zöldpaprika;
- - só;
- Fasírt esetén:
- - 650 g vörös babkonzerv;
- - 200 g konzervlencse;
- - 1 hagyma;
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 30 g petrezselyem;
- - 2 evőkanál. keményítő;
- - 5 evőkanál. liszt és zsemlemorzsa;
- - 3 evőkanál. víz;
- - só;
- - növényi olaj.
- A salátához:
- - 300 g bab;
- - 200 g retek;
- - 1 nagy uborka;
- - 100 g tejföl;
- - 2 evőkanál. szemcsés mustár;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 20 g kapor.
Utasítás
1. lépés
Illatos vörös bab lobio
A babot 8 órán át hideg vízben áztassa, majd szűrőedényben engedje le. Vigye át egy serpenyőbe, töltse fel vízzel úgy, hogy 2 cm-rel ellepje az ételt, és tegye magas hőfokra. Forrás után csökkentse közepesre a főzési hőmérsékletet, és időnként megkeverve 40 percig főzze a babot.
2. lépés
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, és vágjuk fel a zellert. Törje össze a babot pürés sajtóval, és adjon hozzá elkészített zöldségeket. Keverjünk össze mindent, keverjük össze a zúzott dióval, az apróra vágott csípős paprikával és a korianderrel, a zúzott fokhagymával, adjunk hozzá sót és pároljuk további 15-20 percig fedél alatt. Tálaljuk melegen vagy hidegen.
3. lépés
Vegetáriánus vörös bab szelet
Engedje le a folyadékot a konzervekből. Vékonyan aprítsuk fel a kaliforniai paprikát és a hagymát, reszeljük le a fokhagymát. Az összes friss zöldséget kevés növényi olajon megdinszteljük, lehűtjük, és a babgal, a lencsével és a petrezselyemlevéllel együtt turmixgép tálba tesszük. Mindent pürévé pépesítünk, és ízlés szerint jól összekeverjük vízzel, keményítővel, zsemlemorzsával és sóval.
4. lépés
Formázzon lapos pogácsákat úgy, hogy a babot egy evőkanállal felkapja, és lisztbe öntse. Helyezze a sovány köröket fűtött növényi olajba, és grillezze egy szokásos vagy bevont serpenyőben 5 percig mindkét oldalon. Egyél ilyen módon, vagy készíts zöldség hamburgert.
5. lépés
Bőséges vörösbab saláta
Főzzük a vörös babot az első receptben leírtak szerint. Az uborkát hosszában kettévágjuk, és egy teáskanállal kanalazzuk ki a lédús magokat, hogy a saláta ne fogyjon el. Vágja a maradék pépet félgyűrűkbe, és vágja a retket vékony körökbe. Tegyen mindent egy salátástálba. A tejfölt mustárral és sóval habverjük egy külön tálban, fűszerezzük a salátát és keverjük össze. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
