Oroszország ősi korai óta, nagy ünnepeken szokás volt egy cipót - kenyeret sütni, amelyet ünnepi asztalra szántak és vendégeket fogadtak. A népi hagyományokat a mai napig tartják. Az esküvői ünnepség nem teljes cipó nélkül, a kedves vendégeket kenyérrel és sóval várják. Kenyeret saját kezűleg süthet.
Szükséges
-
- liszt - 1200 g;
- száraz élesztő - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 100 g;
- tojás - 8 darab;
- tej - 125 g;
- cukor - 6 evőkanál;
- só - 2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Készíts tésztát. Ehhez vegye be a tárolt liszt egyharmadát, szitálja össze és keverje össze tejjel és élesztővel. Tegyen 1 teáskanál cukrot a keverékbe, és alaposan keverje össze, hogy palacsintaszerű tésztát kapjon. 1,5 órára meleg helyre tesszük erjedni.
2. lépés
Amikor a tészta megnő és elkezd megereszkedni a közepén, kezdje el gyúrni a tésztát. Szitáljuk a maradék lisztet egy tálba, keverjük össze sóval, halmozzuk és készítsünk egy tölcsért, amelybe öntsük a tésztát. Ezután adjon hozzá 7 sárgáját, cukorral meszelve, és növényi olajat. Keverje össze az összes hozzávalót. Adja hozzá az utolsó 7 fehéret, habosra habosítva.
3. lépés
A tésztát alaposan gyúrjuk simára. Tegye meleg helyre 2, 5 órára, tiszta törülközővel letakarva. Ez idő alatt kétszer gyúrja össze a tésztát.
4. lépés
Vágjon le a tészta egy kis részét, hogy díszítse a cipót. Szükség van egy zsinórra körülötte, és az ékszerek tetején bármi lehet - saját belátása szerint. A maradék nagy részt labdává formáljuk. Készítsen két fonatot és csavarja. Kenje meg a cipót mókussal az ékszer helyén, hogy rögzítse őket. Ragassza a fonatot a cipó és a többi dekor köré.
5. lépés
Kenje meg a cipó teljes felületét tojássárgájával, félig lazítva vízzel. Helyezze a cipót 200 fokosra melegített sütőbe. Amikor a teteje megbarnult, fedje le fóliával, és csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. Süssük a kenyeret, amíg megpuhul (1 óra vagy több). Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki, és hagyja a cipót 15 percig hűlni.
6. lépés
Vegye ki a cipót, és tegye egy szalvétával letakart edényre, hogy az alja ne legyen nedves. Letakarja egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.
