A sűrített tejből készült dió ízletes csemege sokak számára már gyermekkorától ismerős. Elkészítéséhez szüksége lesz egy speciális serpenyőre, hornyokkal - "mogyoró". A töltelék főtt sűrített tejből készül, ha szükséges, kakaót tehet bele.
Készítse el a Nuts sütitésztát. Szükséges: 2 evőkanál. liszt, 100 g granulált cukor, 250 g margarin vagy szilva. vaj, 1 tk. citromlé, 2 tojás, 0,5 ek. szóda, só, vanillin. Verje fel a fehérjét habosra, dörzsölje meg a cukrot a sárgájával. A vajat vagy a margarint megolvasztjuk egy tálban, hozzáadunk cukrot, sót, vanillint, lisztet. A keverékhez adjunk hozzá citromlével kioltott szódát, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a sárgáját cukorral és öntsük bele a fehéreket.
Gyúrjuk össze a tésztát és tegyük hűtőbe egy órára. Töltse meg a formát a tészta 2/3-ával, zárja le, késsel távolítsa el a felesleges tésztát. Helyezze a mogyorót a tűzhelyre, és melegítse egyenletesen, 40 másodperc múlva megforduljon. Amikor a sütik megsültek, nyissa ki a sütőedényt, és öntse az asztalra vagy az edényre. Hűtsük le a feleket, töltsük meg töltelékkel és keverjük össze.
A töltelék elkészítéséhez sűrített tejet kell vásárolnia, amelynek zsírtartalma legalább 8-8, 5%. Összetétele nem tartalmazhat növényi zsír-szennyeződéseket, egy ilyen termék nem fog főzni. Tegyen egy zárt sűrített sűrített tejet egy fazékba, töltse fel vízzel és forralja 2 órán át. A főzési folyamat során az edényt teljesen le kell fedni vízzel. Ezután tegye hűtőbe, nyissa ki az üveget, és keverje össze a sűrített tejet a zúzott diómagokkal (mandula, mogyoró, dió). Egyéb töltelékeket főzött sűrített tejből készíthetünk. Például összekeverjük egy kis likőrrel, vajjal vagy ízlés szerint hozzáadott kakaóval.
Csak forró vizet kell töltenie egy fazékba egy kannával, különben a sűrített tej felrobbanhat.
A dió pudinggal készíthető. A teszthez szüksége lesz: 2 evőkanál. liszt, 70 g cukor, 100 g szilva. vaj, 100 g keményítő, 0,5 ek. szóda (oltva), 80 g majonéz, 2 tojás. A krémhez: 2 evőkanál. liszt, 150 ml tej, 1 tojás, 50 g szilva. vaj, 1 evőkanál. keményítő, 3 evőkanál. dió, vanillin, 3 evőkanál. főtt sűrített tej, 200 g cukor.
A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadunk lágy vajat, keményítőt, lisztet, majonézt és oltott szódát. Készíts tésztát, és tedd hűtőbe 30 percre. Ezután sütjük meg a diót.
Készítsük el a krémet. Keverje össze a vanillint, a cukrot, a keményítőt és a lisztet. Folyamatosan, folyamatosan kevergetve öntsön tejet. Homogén masszát kap csomók nélkül. Tegyük alacsony hőfokra, főzzük, amíg állandó keverés mellett besűrűsödik. A tojást kevés tejjel felverjük, beleöntjük a tejszínbe, megkeverjük. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni. Tegyen sűrített tejet, lágy vajat, őrölt diót, alaposan keverje össze és tegye hűtőbe 20 percre. Ezután töltse meg a diót tejszínnel.
A sütik lekvárral, lekvárral, mézzel tölthetők meg.
Ha otthonában nincs diós sütőedény, sütjön tortát. Osszuk a kapott tésztát 4 részre, amelyekből háromnak azonos méretűnek, egy fele kisebbnek kell lennie. Süssük a süteményeket a sütőben, hűtsük le. Egy sodrófa segítségével törjön össze egy kis süteményt, és adjon hozzá apróra vágott diót. Hajtson be 3 süteményt, megkenve sűrített tejjel, amelyben egy kis morzsát kell hozzáadni dióval. A maradék morzsákat megszórjuk a torta oldalán és tetején, majd gyémántokra vágjuk.
