A zselés hús az ünnepi asztal fő étele. Amit a háziasszonyok nem főznek - szár, sertésfej, marhahús, bárány és más típusú hús. És sertéscombból csirkével kombinálva is. Egyébként ez egy nagyon érdekes recept - nincs zselatin.
Szükséges
- - Sertéscomb - 1 - 2 db.;
- - csirkehús - 1 db;
- - Só és fokhagyma ízlés szerint;
- - Kapor és petrezselyem - díszítésre;
- - babérlevél - 3 db.;
- - Fekete bors - 7 db.;
- - Hagyma - 3 fej.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a sertéscombot, kaparja le a szennyeződéseket és a sörtéket egy éles késsel. Távolítsa el a bőrnek azt a részét, amelyre nyomtatták. Helyezze a húst egy mély fazékba, és tegye gázra. Főzzük 2, 5 - 3 órán át, ne felejtsük el, hogy néha eltávolítjuk a megjelenő habot.
2. lépés
Az idő leteltével aprítsa fel a csirkét kisebb darabokra (úgy, hogy az a serpenyőbe kerüljön), és küldje el a sertés lábához. Azonnal adjuk hozzá a hámozott hagymás feleket, fekete borsot, sót. Főzzük még 2 órán át.
3. lépés
Amikor a hús kész, ki kell venni, kissé lehűteni, elválasztani a magtól és apró darabokra vágni. Vagy ha kívánja, vágja le a kezével vékony és hosszú "villikra". Rendezzük tányérokra.
4. lépés
Azonnal adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kaprot és petrezselymet, és keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.
5. lépés
Öntse a leszűrt húslevest az egyes tányérokba a legszélig. Hűtsük le az asztalon a sertéscombot és a csirkés zselés húst, majd tegyük hűtőbe, vagy ha van rá lehetőségünk, azonnal tegyük ki hidegbe. Amikor megkeményedik, tálaljuk.
