A sertéshús a tésztában remek ünnepi étel! A vendégek és a család örülni fog. A tészta kéregének köszönhetően a sonka lédús és finom lesz! Az étel elkészítése időt és erőfeszítést igényel.
Szükséges
- - sertés sonka (egy darabból) - 1,5 kg;
- - sárgarépa - 1 db;
- - zeller gyökér - 100 g;
- - fokhagyma - 4 gerezd;
- - kapor - 30 g;
- - cukor - 2 evőkanál. l.;
- - só - 1 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - rozsliszt - 2 csésze.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst és tegye jéggel hideg vízbe 1 órára.
2. lépés
A sárgarépát és a zellert reszeljük le egy durva reszelőn. Aprítsd fel a fokhagymát. Távolítsa el a durva szárakat a kaporból, és aprítsa fel finoman. Keverje össze az összes hozzávalót.
3. lépés
Távolítsa el a sonkát a vízből, szárítsa meg. Óvatosan vágja le a bőrt és a sertészsírt, egy darabban távolítsa el a húsból. Sózzuk, borsozzuk a húst, tegyük rá a főtt zöldségeket. Fedje le a zöldségeket eltávolított zsírral (bőrrel), rögzítse a sertészsírt nyárssal. A sonkára szórjuk a cukrot.
4. lépés
Tészta elkészítése. Kombinálja a lisztet, a cukrot (2 teáskanál) és a sót (0,5 teáskanál). Fokozatosan öntsön hideg vizet a lisztbe, gyúrja a tésztát nagyon sűrű tejfölre.
5. lépés
Kenje meg a tésztát a sonka minden oldalán. Szükséges egy kis tésztát hagyni, kb. 1/3 részt. Tegyen egy szilikon szőnyeget (vagy növényi olajjal kikent fóliát) egy tepsire, tegye a sonkát és sütje 180 fokos sütőben. Amikor a sonka sütés közben kissé összezsugorodik, repedések jelennek meg a tésztán, vegye ki a sütőből, és ismét vonja be a maradék tésztával, és folytassa a sütést. Miután a tészta kérge megsült, tegyen egy serpenyő vizet a sütőbe, és adjon hozzá vizet, amikor elpárolog. Süssük a sonkát még 1,5 órán át. Vegye ki a sonkát a sütőből, és tegye egy tálra. Díszítsük gyógynövényekkel és friss zöldségekkel. Kész a csodálatos sonka!
