A tésztafonatban lévő sertéscomb nagyszerű alternatíva a házi készítésű húsos pitékhez. A főzésnek ez a módja időt és ételt takarít meg. Ugyanakkor a főzési folyamat sokkal egyszerűbb, könnyebb és gyorsabb, de a sütés sokáig tart.
Hozzávalók:
- 0,7 kg csont nélküli sertéshús (lehetőleg sonka);
- 0,5 kg élesztő tészta;
- 1 közepes padlizsán;
- 3 evőkanál. l. mustár;
- 1 tojás;
- só.
Készítmény:
- Szórja meg a munkafelületet sok liszttel. Tegyen ehető papírt a lisztre, tegyen élesztő tésztát a papírra, és tekerje egy 0,5-0,7 cm vastag süteménybe. Ebben az esetben a torta méretének nagyobbnak kell lennie, mint egy sertés sonka, mivel a jövőben a be kell csomagolni a tésztába.
- Mossuk meg a padlizsánt, karikára vágva, tegyük egy tálba, adjunk hozzá sót, keverjük össze és tegyük félre 10-15 percre. Ez idő alatt keserűen felszabadítja az összes levet, amelyet vízzel le kell mosni.
- A megmosott gyűrűk ½ részét törölközővel szárítsa meg, és egy rétegben tegye egy lapos tortára. Ez a réteg a hús ágyneműjeként szolgál.
- Mossa meg a sertéscombot, szárítsa meg papírtörlővel, mustárral kenje meg (szilikon ecsettel), tegye rá a zöldségréteget, és fedje le a maradék padlizsánkarikákkal.
- Vágjuk körbe a húsmentes tésztát 1, 0-1, 5 cm vastag csíkokra.
- Dobja a tésztacsíkokat a sonkára, fonja be copfba, és rögzítse úgy, hogy ne virágozzanak.
- Helyezze az elkészített sonkát egy tészta copfba a papírral együtt egy tepsibe, vonja be kalapált tojással, és tegye a 160 fokosra előmelegített sütőbe 80 percig. Vegye figyelembe, hogy a főzési idő hozzávetőleges, mivel a sertéshús különböző méretű lehet. Minél nagyobb a darab, annál hosszabb ideig tart sütni.
- Vegye ki a kész sertéscombot a tésztából a sütőből, helyezze át egy edénybe, vágja le és tálalja minden zabkásával, levessel vagy zöldségsalátával.
