A Cannelloni egyfajta olasz tészta, körülbelül 10 cm hosszú és 2-3 cm átmérőjű csövek formájában. A Cannelloni töltelékei nagyon különbözőek, de a klasszikus változat a darált hús zöldségekkel. A kannellonikat általában béchamel mártással és reszelt sajttal sütik.
Szükséges
- Cannelloni esetében:
- - 30 cannelloni lepedő;
- - 500 g darált sertés- és marhahús;
- - mindegyik fele piros és zöld paprika;
- - fél hagyma;
- - 2 gerezd közepes méretű fokhagyma;
- - egy teáskanál szárított oregánó;
- - fél teáskanál gyömbér, hagyma és fokhagyma por;
- - csipet paprika és őrölt fahéj;
- - 200 g paradicsompüré;
- - 80 g paradicsompüré;
- - 50 ml fehérbor;
- - fél evőkanál cukor;
- A béchamel szószhoz:
- - 40 g vaj;
- - 50 g liszt;
- - só ízlés szerint;
- - egy csipet szerecsendió;
- - 500 ml tej.
- Továbbá:
- - reszelt sajt;
- - olivaolaj.
Utasítás
1. lépés
Minden zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani.
2. lépés
Egy serpenyőben melegítsen egy kis olívaolajat, kenje meg a darált húst. Sütjük, időnként kevergetve, amíg megpuhul, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és borsot.
3. lépés
Pár percig sütjük, alaposan összekeverjük a darált húst zöldségekkel, hozzáadjuk a paradicsomot.
4. lépés
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy serpenyőben, adjon hozzá fűszereket és fűszereket, keverje újra össze, és közepes lángon 15 percig párolja.
5. lépés
Öntsön fehérbort a serpenyőbe, adjon hozzá tört paradicsomot és paradicsompürét, keverje össze és további 30 percig párolja, ne felejtse el időről időre megkeverni.
6. lépés
Ekkor készítse el a béchamel mártást. Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és őrölt szerecsendiót. Öntsön fokozatosan lisztet, gyorsan keverje össze és öntsön hozzá egy kevés tejet, folyamatosan kevergetve a mártást, hogy ne keletkezzen csomó. Amint a besamel forrni kezd, vegye le a tűzről.
7. lépés
Fazékban forraljunk fel vizet kevés sóval és olívaolajjal. Forraljuk fel a cannelloni lapokat a csomagoláson található utasítások szerint.
8. lépés
A kész lapokat kirakjuk a munkafelületre. Minden lapra kb. Egy kanál darált húst teszünk - ezt nagyon körültekintően kell megtenni, nehogy elszíneződjenek a cannelloni szélei, különben nehéz lesz csövekbe tekerni őket.
9. lépés
Kialakítjuk a csöveket, olívaolajjal kikent formába tesszük. Ezt követően hozzáadhatja a maradék darált húst a csövekhez.
10. lépés
Töltsük meg a cannelloni-t a béchamel-mártással, szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal, és küldjük a 250 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percig.
