A hús előételek elengedhetetlenek az ünnepi asztalon, különösen, ha az ünnep nem teljes alkohol nélkül. Egy ilyen étel a kiadós kategóriába tartozik, és lehetővé teszi, hogy kiadós snacket biztosítson, mielőtt forrón tálalja. A hús jól passzol gombához, zöldséghez, lisztből készült termékhez és még gyümölcshöz is. A harapnivalók asztalra tálalására is sok lehetőség kínálkozik: borítékokban, nyársakon, tekercsekben, pitakenyérben stb.
Sertés sör tésztában
A sörtésztában sertéshús nélkülözhetetlen lesz a férfiak harapnivalójaként. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is, egy speciális tésztareceptnek köszönhetően nem lesz rosszabb, ha kihűl. A tészta ropogós.
Szükséged lesz:
- 400 gramm sertéshús;
- 4 gerezd fokhagyma;
- gyömbér ugyanolyan térfogatú, mint a fokhagyma;
- 350 ml mély sütőolaj.
Tésztához:
- 2 evőkanál Liszt;
- 1 tojás;
- 50 ml sötét sör;
- 2 evőkanál burgonyakeményítő;
- 1 evőkanál szója szósz.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Nagyon-nagyon keményen verje fel a sertéshúst. Előzetesen tekerje be fóliával. A fokhagymaprésen keresztül nyomja ki a gyömbért és a fokhagymát, keverje össze.
Dörzsölje meg a törött darabot egy kinyomott masszával, és hagyja 5 percig. Vágja a húst csíkokra, részenként vagy átlósan, különben a darabok hosszabbak.
A hús elkészítése után tegye az olajat mély sütéshez nagy lángon.
Kezdje el a tésztát készíteni. A tojást habkeverővel felverjük, szójaszószt, lisztet és keményítőt adunk hozzá. Újra felverjük a masszát, és beleöntjük a sört, mindent összekeverünk.
Amikor az olaj felmelegszik, kezdje megsütni. Ehhez mártsuk a sertéscsíkokat sörtésztába, forgassuk meg minden oldalukról, majd dobjuk forrásban lévő olajba.
Egyenként és óvatosan kell sütnie a húst, nehogy megégesse magát. A csíkokat aranybarnára sütjük, konyhai fogókkal eltávolítjuk, és azonnal papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olaj kifolyjon belőle. Azonnal tálaljuk.
Húsos kenyér meglepetéssel
Ez az előétel nagyon eredetinek tűnik az ünnepi asztalon, előre elkészítve gyorsan felszolgálható büféasztalnál. A felvágott cipóban a vendégek meglepetést találnak - sárgarépát vagy bármilyen más zöldséget ízlés szerint. A lényeg az, hogy az általános háttér előtt fényesen feltűnjön.
Szükséged lesz:
- 400 gramm darált marhahús vagy sertés és marhahús;
- 1 tojás;
- 2 főtt sárgarépa;
- 2 evőkanál. l. főtt vagy konzerv kukorica;
- 1/2 tk fűszerek húshoz;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 1-2 szelet fehér kenyér;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. tejföl;
- 3 édes paprika;
- 2-3 st. l. adjika vagy paradicsomszósz;
- 80 gramm sajt;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítse elő a szükséges ételt. Hámozzuk meg a főtt sárgarépát, öblítsük le és hámozzuk meg a paprikát. Tegyen egy nyers tojást, sót, őrölt borsot és más húsfűszereket a darált húsba.
Vágja ki a durva kérget a kenyérszeletekből, aprítsa fel kezével a pépet és adjon hozzá a darált húshoz. Tegyen oda apróra vágott fokhagymát, az egész masszát jól keverje össze.
Finoman aprítsa fel a hagymát, egy serpenyőben pirítsa meg egy teáskanál napraforgóolajban, és adjon hozzá a darált húshoz is, adjon hozzá kukoricát és keverje meg.
Kenje meg a tálaló edényeket növényi olajjal. Tegye bele a darált hús egy részét az aljára, tampossa. Helyezzen főtt sárgarépagyűrűt a közepére.
Tegyünk a tetejére még darált húst, nyomjuk le kissé a szélein. Helyezzen 3-4 paprikagyűrűt a legfelső rétegre.
Töltött kenyérrel küldje el az űrlapokat a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük. Ez idő alatt keverje össze a tejfölt paradicsommártással vagy az adjikával. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
20 perc elteltével vegyük ki a kenyereket a sütőből, és öntsük bőségesen a mártással, a tetejére reszelt sajtot szórjunk. Helyezze őket további 20-30 percre a sütőbe, a formák méretétől függően.
Hagyja az elkészített húskenyereket teljesen kihűlni, óvatosan vegye ki a még meleg snacket és vágja le. Tálaláskor díszítsük gyógynövényekkel és más gyönyörűen díszített zöldségekkel.
Hús sütemények fürjtojással
Ez a recept sok húst, sajtot és fürjtojást tartalmaz - ez a finom előétel egyértelműen nem azoknak, akik diétáznak. De nélkülözhetetlen lesz az ünnepi asztalon, megjelenésével díszítve.
Szükséged lesz:
- 250-300 gramm darált hús;
- 100-150 gramm szalonna;
- 100 gramm kemény sajt;
- 6 fürjtojás;
- 1 csirke tojás;
- majonéz ízlés szerint;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Forraljuk a fürjtojásokat forrásban lévő vízben 5 percig. Hűtsük le és azonnal tisztítsuk meg.
Törjünk egy tojást a darált húsba, sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. A kemény sajtot reszeljük le egy durva reszelőn.
Helyezze a szalonnát az aljára kis gyűrű alakú formákban. Töltsük meg a formákat darált hússal a magasság 1/3 részével, és mindegyik közepébe tegyünk egy főtt fürjtojást.
Tegye a maradék darált húst a tojások tetejére, kissé összetörve. Ha szükséges, ecsetelje a felületet egy kis majonézzel, és megszórja reszelt sajttal.
Süssük húspogácsákat 35-40 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Amint kiveszed, azonnal tálalhatod az asztalhoz, az előétel melegen és hidegen egyaránt finom.
Húsgombóc hamburger: egyszerű recept egy ünnepi asztalhoz
A Meatball Burger kiadós, lédús és ízletes snack. Francia bagett hiányában szokásos hosszú zsemlét vehet.
A receptben megadott ételmennyiségből 3 nagy adag lesz. Egy hosszú zsemlébe 4 szelet sajt és 4 nagy húsgombóc fér el.
Szükséged lesz:
- 450 gramm darált marhahús vagy sertés és marhahús;
- 3/4 csésze kenyérmorzsa
- 1 francia bagett vagy 2-3 hosszú tekercs
- 2 evőkanál. evőkanál reszelt sajt;
- 12 szelet sajt;
- 1 csirke tojás;
- 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- 1 csésze paradicsomszósz
- 2 evőkanál. kanál gyógynövény: kapor, petrezselyem, zöldhagyma;
- 2 gerezd fokhagyma vagy szárított por
- só ízlés szerint;
- 1 tk provence-i gyógynövények.
Készítsen ételt, mossa és aprítsa fel a zöldeket. A darált húshoz adjunk hozzá 2 evőkanál reszelt sajtot, gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, provence-i gyógynövényeket, sót és zsemlemorzsát.
A darált húsba verjen egy nyers csirke tojást, és keverje a keveréket a kezével simára. Hagyja a darált húst 2-3 percig állni.
Nedvesítse meg a kezét vízzel, és tekerjen 12 húsgombót. A kenyérmorzsa hozzáadásának köszönhetően a darált hús kellemes állagot kapott, könnyen felveszi a kívánt formát.
Helyezze a húsgombókat tűzálló edénybe vagy egy kivajazott tepsibe. Tegye őket 20 percre 200 ° C-os sütőbe.
Fazékba tesszük felmelegedni a paradicsomszószt, amint forrni kezd, tegyük bele az elkészített húsgombókat, és tekerjük minden oldalról. Pároljuk a húsgombókat a szószban 2-3 percig.
Vágja a francia bagettet vagy a hosszú zsemlét hosszában felére, és távolítsa el a belső húst.
Kenje meg a belső felületet olívaolajjal, szórja meg sóval, és 2-3 percig barnítsa a sütőben. Ezután vegye ki és tegye a húsgombókat a mártásba minden zsemlében.
Minden húsgombócot letakarunk egy nagy szelet sajttal, és a zsemléket ismét 2-3 percre a sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon.
Fejezze be a forró paradicsomszószt egy fazékból a húsgombóc fölött. Fedjük le a bagettet vagy a tekercseket, és vágjuk apróra. Az előételt forrón tálaljuk.
Vitello tonnato
A Vitello tonnato olasz előétel borjúszeletekből és finom tonhalszószból áll. Ez a csodálatos íz szervesen ötvözi a húst és a halat.
A recept érdekes módon mutatja be a borjúhúst. Puha és lédús lesz. Az előételt hidegen tálalják, ezért a legjobb az ünnep előestéjén főzni, és tálalás előtt csak annyi marad, hogy öntsük le mártással.
Szükséged lesz:
- 1 kg borjú;
- 1 liter húsleves;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- 4 tojássárgája;
- 100 ml tejszín;
- 1 evőkanál. l. mustár;
- 150 ml olívaolaj;
- 200 gramm tonhalkonzerv;
- 1 evőkanál. l. kapribogyó vagy 1 savanyított uborka;
- 10 szardella olajban.
Vágjon egy darab húst félbe a gabona mentén. Csomagolja szorosan kolbász formájában műanyag csomagolásba, több rétegben hajtva, kösse össze a végeit.
Öntsük a húslevest egy fazékba, és tegyük tűzre. Amikor felforr, mártsa bele a kolbászt, zárja le a fedelet és kapcsolja le a tüzet. 4 óra múlva vegye ki a kolbászokat, vegye le a fóliát és hűtse le.
Készítsd el a mártást. Helyezze a sárgáját, növényi olajat, citromlevet, sót, mustárt és borsot a botmixer táljába. Kezdje el a keveréket úgy, hogy a keverőt 1 percig a legalsó részén tartja. Ezután fokozatosan emelje felfelé, keverje az egész mártást. Elég vastag tömeget kell kapnia.
Öntsük a levet a tonhalkonzervből, nyomkodjuk ki a hal húsát. Add hozzá a mártáshoz, adj hozzá szardellát, tejszínt, borsot, balzsamecetet és 1 evőkanál húslevest ugyanarra a helyre. Mindent turmixgéppel simítsunk simára.
Tekerje le a kolbászokat, és a kihűlt húst vékony szeletekre vágja. Nyomja ki a kapribogyót és vágja fel a gyógynövényeket. Kapribogyó helyett használhat apróra vágott savanyított uborkát.
Töltse fel az apróra vágott húst mártással, és szórja meg gyógynövényekkel, kapribogyóval vagy uborkával.
Marhahús stroganoff pita kenyérben
Egy jól ismert étel - marhahús stroganoff vagy Stroganoff hús - vékonyra szeletelt marhahús darabok tejfölös szószban. Általában főételként szolgálják fel. És ha vékony örmény lavashba csomagolja, remek előételhez jut.
Szükséged lesz:
- 500 gramm marhahús bélszín;
- 1 hagymafej;
- 150 ml tejföl;
- 150 ml vizet;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 1 tk paradicsom szósz;
- 1 csokor saláta
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- 3 db Örmény lavash;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítse el az összes ételt. Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja szét a szálakon 5-6 mm vastag vékony szeletekre. Magukat a szeleteket vékony csíkokra vágják. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk fel a karikák vékony negyedére.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A húst egy rétegben tegye bele, így egyenletesen sülhet, és a húslé nem folyik ki. Az egyes húsokat kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük, és azonnal tányérra tesszük.
Miután a hús megsült, adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát aranybarnára.
A hagymához lisztet adunk, kevergetjük és 1 percig mindent együtt sütünk. Ezután tegyen tejfölt, paradicsompürét a serpenyőbe, és mindent keverjen össze. Öntsön forró vizet, melegítse a masszát fél percig.
Vigye át a húst a mártásba, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig, amíg a hús megpuhul.
Vágja ketté a pita kenyeret. Mindkét fél közepére tegyen 2-3 salátalevelet, a tetejére egy kevés húst, tegye be a pita kenyér széleit és tekerje be egy tekercsbe.
Így készítse elő az összes pitakenyeret, és tegye a sütőtartóra. Melegítse elő a tekercseket a sütőben 180 ° C-on 5 percig.
