Sokan beleszerettek a finom omlós Twix sütikbe karamellás és csokoládé jegesedéssel, de nem mindenki tudja, hogy otthon is elkészíthetők a leggyakoribb termékekből. Ez igazi csemege felnőtteknek és kis ínyenceknek.
Házi Twix recept
A Twix házi készítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- 150 gramm liszt;
- 80 gramm vaj;
- 50 gramm kristálycukor;
- 1 evőkanál tejföl;
- 2 sárgája;
- só.
Karamell és csokoládé mázhoz:
- 1½ doboz sűrített tej;
- 15 gramm vaj;
- 2 tábla tejcsokoládé.
Először is fel kell készítenie apróra vágott omlós tésztát. Ehhez átszitálja a lisztet, és összekeveri sóval és cukorral. Nagyon jól hűtött vaj (jobb, ha előre lefagyasztjuk a fagyasztóban) kockákra vágva, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és a vajat és a lisztet nagy nehéz késsel apróra vágjuk, hogy durva morzsákat kapjunk. Ezt megteheti egy konyhai robotgéppel.
Ezután jól kevergetve fokozatosan adjunk hozzá 2 tojássárgáját és egy evőkanál tejfölt. A házi "Twix" tésztájának jól ragaszkodnia kell, ugyanakkor vastagnak és omlósnak kell lennie.
A sütőedényt kibéleljük sütőpapírral, és beleöntjük az elkészített morzsákat. Villával több helyen simítsa le, tampírozza és szúrja át. Ezután tegye a formát fél órára hűtőbe. Ez idő elteltével vigye a formát a tortával 20 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Amint a sütemény kellemes aranysárga színűvé válik, vegye ki a sütőből.
Nagyon fontos a kívánt konzisztenciájú karamell elkészítése. Ha túlexponálja a tűzön, a karamell túl kemény lesz, és ha nem főtt, akkor a süteményre terül.
Készítsük el a karamellás és a csokoládés cukormázat. Karamellához öntsön sűrített tejet egy vastag aljú edénybe, adjon hozzá vajat, tegye nagyon lassú tűzre, és fakanállal vagy spatulával folyamatosan kevergetve főzze 20-30 percig. Amint a massza karamellás árnyalatot kap és megvastagszik, vegye le az edényeket a tűzről, és a sült kérget a főtt karamellel kenje meg.
Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét (ha szükséges, egy tábla tejcsokoládé helyettesíthető sötét vagy keserűvel), és felviszjük a karamelltorta tetejére. Ezután tegye az elkészített tortát 2 órára hűtőbe. Amikor a csokoládé karamell jól megkötött, vágja csíkokra a házi készítésű Twix-et és tálalja.
Házi sütés nélküli Twix recept
A "Twix" elkészítéséhez ezen recept szerint szüksége lesz:
- 200 gramm kész omlós sütemény;
- 150 gramm vaj;
- 6 evőkanál tejszín;
- 1 doboz sűrített tej;
- 1 evőkanál méz;
- 1½ tábla tejcsokoládé;
- ½ tábla fehér csokoládé.
Megolvasztunk 75 gramm tejcsokoládét vízfürdőben, hozzáadunk 2 evőkanál tejszínt, jól összekeverjük, a keveréket szilikon formába öntjük, elsimítjuk és 5 percre a fagyasztóba tesszük megkeményedni.
Őröljük az omlós süteményeket egy turmixgépben. Ezután keverje össze 50 gramm lágy vajjal, és helyezze szilikon formába a csokoládéalapra. Igazítsa és tampossa jól, majd tegye hűtőbe.
Készítsen karamellát. Ehhez keverje össze a sűrített tejet, a mézet és a maradék vajat. Tegyük nagyon alacsony hőfokra, és folyamatos keverés mellett kb. 20 percig pároljuk. Amikor a karamella besűrűsödik, vegyük le a tűzről, hűtsük le és tegyük egyenletesen a sütikre. Ezután tegye a formát a fagyasztóba 5 percre.
Bár a csokoládé cukormáz nem fagyott meg, fogpiszkálóval mintát tehet rá.
A maradék tejet és a fehér csokoládét külön megolvasztjuk vízfürdőben. Adjunk mindegyikhez 2 evőkanál tejszínt, kevergessük és felváltva ("zebra" formájában) tegyük a megkeményedett karamellrétegre. Ezután tegye a formát a hűtőszekrénybe. Amikor a csokoládé megdermedt, vágja le a réteget téglalap alakú darabokra, és tálalja az asztalhoz a Twix házias stílusát.
