A hering az egyik népszerű hal. Remek íze, alacsony ára. A hering előnyei a test számára régóta ismertek. Egyes országokban annyira szeretik, hogy még ünnepeket is szentelnek neki, mindenféle finomságot készítenek ebből a halból.
A heringet mindenki, vagy szinte mindenki szereti. Sokan szeretik a heringet sózni otthon. Sok sózási recept létezik. Ha megtanultad, hogyan kell ezt csinálni, akkor már a sózott heringből főzhetsz olyan halat, amely érdekesebb és ízletesebb lesz az ízlésednél, mint a csak a magos sós hering.
Hering mustárral
Szükség lesz az ételhez:
- 2 tetem sózott hering
- 4 hagyma
- 5-6 st. l. növényi olaj
- 50 ml citromlé
- 2-3 st. l. Francia mustár
- cukor kedved szerint.
Készítmény:
- Sózott heringet bármilyen módon főzzön, vagy készen vásároljon. Célszerű egész tetemben bevinni. Vágja filére a heringet, távolítsa el róla a bőrt. Vágja darabokra a filét és tegye egy tálba, hogy mártással öntsön rá
- Készítsük el a mártást. Egy külön tálban alaposan keverje össze a növényi olajat, a mustárt, a citromlevet és a cukrot.
- Vágja a hagymát félkarikákra vagy karikákra. Óvatosan keverje össze a heringet, a hagymát és a mártást. Tegyen egy tál halat (tehet egy üvegbe) két órára a hűtőszekrénybe. Szükséges, hogy a hering új ízt és aromát nyerjen.
Hering majonézzel és zöld almával
A következő sózott hering recept nem kevésbé érdekes, mint az első - hering majonézzel és zöld almával.
Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- 1 kg sózott hering
- 100 ml majonéz
- 70 ml tejfölt
- 1-2 zöld (savanykás) alma
- ízlés szerint őrölt fehér bors
Készítmény:
- Az almákat meg kell hámozni és reszelni. Keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a sót és a borsot. Adjunk hozzá almát, és ismét jól keverjük össze.
- Vágja darabokra a heringet, és öntsön rá a mártással. Hajtsa a halat egy fedéllel ellátott edénybe (például egy üvegbe), és tegye a hűtőszekrénybe. Ideális esetben, ha pár napig állni fog, de másnap megeheti.
Mit kell tudni a hering sózásakor
- Csak kiváló minőségű heringet vásároljon. Hogyan ellenőrizhetem? Nyomja le ujjával a tetemet. Ha a horpadás helyreáll, akkor a hal jó minőségű. Ellenőrizze a kopoltyúkat - vörösnek kell lenniük. A tetem nem sérülhet meg.
- Ha maga megsózza a halat, vegye le a kopoltyúkat a fejéről. Ez segít a halak jobb és hosszabb megtartásában.
- Ne tárolja a heringet túl sokáig, még hűtőszekrényben sem. Tároláskor jobb darabokra vágni, olajat adni és hidegbe tenni.
- A sót durván kell bevenni.
- Amikor sózott heringet filékbe vágunk, kényelmes a kis csontokat csipesszel eltávolítani. És a farokból kell vágni, nem a fejéből.
Érdekes tény
Az iwashi hering távol-keleti szardínia. A heringhez való hasonlósága miatt hívják így. Ez a hal magas Omega-3 tartalommal rendelkezik. Bizonyított, hogy azok az emberek, akik gyakran és sokat eszik ezt az egészséges halat, sokkal kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben.
