A házi ezüst ponty hering egy nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel, amelyet bármilyen körettel együtt tálalhatunk. Egy ilyen uzsonnával nemcsak a mindennapi, de az ünnepi asztalt is változatossá teheti.
Szükséges
- 2 kg ezüst ponty,
- 250 ml vizet
- 250 ml ecet
- 220 gramm só
- egy kis szegfűbors,
- egy kis szegfűszeg,
- 100 ml növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Jól megmossuk az ezüst pontyot. A halat filékre vágjuk, lehetőleg kimagozzuk.
2. lépés
A filé minden részét vágja darabokra, körülbelül 2 cm szélesre.
3. lépés
Az apróra vágott halat egy tálba helyezzük (minél szorosabban tesszük, annál jobb).
4. lépés
Öntsön vizet, ecetet egy csészébe, sózza és keverje össze. Öntsük a halat a kapott páclével. Zárja le a tálat fedéllel, és tegye hűvös helyre 48 órára.
5. lépés
Kivesszük a halat, és minden darabból kinyomjuk a pácot (a kezeknek tisztának kell lenniük). Tegye a kicsavart darabokat egy csészébe.
6. lépés
Kicsi üvegeket sterilizálunk (félliteres vagy annál is kevesebb - ha akarja). Tegyen egy réteg ezüst pontyot minden egyes üvegbe, adjon hozzá szegfűborsot, szegfűszeget és töltsön be növényi olajat. Ismételje meg a rétegeket, amíg hal és hely nem lesz az üvegben. A félliteres edényembe három réteg halat kaptam.
7. lépés
Az üvegeket szorosan zárja le, és tegye hűtőbe kb. 3 órára. Ez idő alatt az ezüst ponty jól telített lesz.
8. lépés
Elővesszük a házi ezüst ponty heringet, és hagymával, fekete kenyérszeletekkel együtt tálaljuk.
