A Solyanka hússal, nyers füstölt kolbásszal és burgonyával nagyon ízletes és aromás étel, amely mindenképpen alkalmas egy kiadós vacsorára a családjával.
Hozzávalók:
- 4 burgonyagumó;
- 500 g sertéshús (nyak);
- 100 g nyers füstölt kolbász;
- 20 g konzerv zöld olajbogyó;
- 2 savanyított uborka;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 vékony héjú citrom;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 3 babérlevél;
- 4-5 szár petrezselyem;
- 3 bors (fekete);
- só.
Készítmény:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, a sertéshúst egészben forrásban lévő vízbe mártja. Ez kevesebb habot eredményez.
- Adjunk hozzá babérleveleket, petrezselyemszárat (egészben, ne kelljen felvágni) és a fekete borsot a forrásban lévő sertéshúsleveshez.
- Hagyja pár percig párolni, csökkentse a hőt közepesre, fedje le fedővel és hagyja 1 órán át forralni.
- Hámozzon meg zöldségeket: hagymát, burgonyát és sárgarépát. A hagymát a lehető legkisebbre aprítsa. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
- Melegítsen egy serpenyőt, öntsön növényi olajat, tegyen apróra vágott hagymát és 10 percig sütje. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a sütéshez, keverjük össze az összetevőket, fedjük le és hagyjuk kis lángon megdinsztelni.
- Ekkor az uborkát kockákra, az olajbogyót pedig szeletekre vágjuk. Vágja a nyers füstölt kolbászt vékony csíkokra.
- Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, kolbászt, olajbogyót és paradicsompürét a grillhez, spatulával keverjük össze, és fedővel fedjük le közepes lángon körülbelül 15 percig.
- Egy óra telt el azóta, hogy a sertéshús elkezdett főzni, most ki kell halásznia a húslevesből, és hagyni kell egy kicsit kihűlni. Ezenkívül távolítsa el az összes összetevőt, amellyel főzték, és dobja ki őket. Ezután darabokra vágja a húst, és tegye vissza a serpenyőbe. Ha a víz elfőtt főzés közben, akkor fel kell tölteni, fel kell forralni.
- Vágja a burgonyát apró szeletekre vagy kockákra, öblítse le folyó vízben és mártsa bele a húslevesbe, hagyja 10 percig párolni. Ezután adjunk hozzá sütést a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk lassú tűzön fél órán át. Vágjon egy kis citromot negyedekre, és 15 percig keverje a hodgepodge-ba.
- Miután elkészült a leves, hagyja körülbelül 20 percig ülni.
