Köretnek tálalva sült aromás csuka díszíti ünnepi asztalát. Ügyes kezekben a közönséges halak olyan étellé válnak, amelyet a vendégek minden bizonnyal értékelni fognak.
Hozzávalók:
- Közepes méretű csuka tetem - 1 darab;
- Hagyma - 2 fej;
- Friss paradicsom - 3 db;
- Citrom - 1 db;
- Fiatal burgonya - 3 db;
- Sárgarépa - 2 db;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Pácolt uborka - 5 db;
- Halleves - 200 ml;
- Tej - 80 ml;
- Babérlevél - 3 db;
- Petrezselyem - 1 csomó;
- Őrölt bors;
- Só.
Készítmény:
- Tisztítsa meg a halakat a pikkelyektől és a nyálkáktól forró vízzel és egy speciális késsel. Válassza le a fejét a csukáról, tisztítsa meg a kopoltyúit, alaposan öblítse le. Anélkül, hogy levágná a hal hasát, egy kanállal kaparja ki belőle a belsejét, mindent újra öblítsen le. Óvatosan, sérülés nélkül távolítsa el a filét a filéről. Vegye ki a magokat a pépből, majd őrölje egy turmixgépben. Görgetheti a húsdarálón.
- Őrölje le a kenyeret és áztassa tejben 10 percig. Amíg a kenyér be van töltve, megpucolhatja a fokhagymát, és késsel apróra vághatja.
- Kombinálja az apróra vágott filét tejből áztatott és előre préselt kenyérrel. Keverje össze alaposan tojással, sóval és borssal, őrölje újra turmixgépben.
- Hámozzon hagymát és sárgarépát, vágjon nagy darabokra. Hámozzon meg fiatal burgonyát. Alaposan öblítse le a paradicsomot. Vágja a paradicsomot, a savanyúságot és a burgonyát gyönyörű szeletekre. Vágja a citromot szeletekre a héj eltávolítása nélkül.
- Töltse meg a megmosott csuka bőrét főtt darált hússal. Csatlakoztassa a fejet a kapott munkadarabhoz. Küldje el a halat egy sütőzsákba, kösse meg zsineggel. Hagyjon lyukakat a csomagban. Tegyen egy lapot, és küldje el a sütőbe, 180 fokra melegítve 40 percig.
- Tegye a kész halat egy gyönyörű formára, ossza el egy éles késsel, amelyet előzőleg vízzel megnedvesítettek, részekre osztva. Díszítsük szépen apróra vágott burgonyával, sárgarépával, paradicsommal, uborkával, megmosott gyógynövényekkel. Megszórjuk a halat citromlével, és a tetejére helyezzük a citromszeleteket.
