A csuka megsüthetõ, ha már korábban panírozott, vagy készíthet tésztát. Sőt, a tésztának több receptje van: szokásos, sajt, burgonya, sörrel és mások. És mindegyik étvágygerjesztő héjat ad a saját ízével rendelkező halaknak.
Egyszerű recept a sült csukához
A következő termékekre lesz szüksége:
- 1 kg csuka:
- 100 g zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- halak ízesítése;
- növényi olaj sütéshez;
- só.
Lépésről lépésre recept a sült csuka főzéséhez a szokásos módon
Jobb kis, fiatal csukát sütni, mivel annak nem lesz édesvízi halakban rejlő íze.
Kaparja le a tetemről a kis pikkelyeket, vágja le az uszonyokat ollóval, és távolítsa el a fejet és a beleket. Öblítse le a halakat hideg víz alatt, és vágja részekre.
A tojásokat és a halízesítőket egy tálba keverjük, ízlés szerint sózzuk. Keverővel kissé simára keverjük.
Helyezze a zsemlemorzsát egy másik tálba. Hasznos tanács: otthon készíthet ilyen krutont, csak egy szárított cipót vagy kenyeret ad át húsdarálón.
Kezdje el így sütni a halat. Egyszerre harapjon egyet, mártsa bele a tojáskeveréket, majd a zsemlemorzsába. És azonnal tegyen egy forró serpenyőt.
Amikor a csuka az egyik oldalán megbarnult, fordítsa meg a darabokat. Főzzük közepes lángon, így a hal jól elkészül, és a kenyérkeverék nem ég meg.
A rántott csuka hidegben is finom, jobb burgonyával vagy zöldségsalátával tálalni.
A pácolt csuka receptje, klasszikus tésztában sütve
A következő termékekre lesz szüksége:
- 1 csuka (1-2 kg);
- 2 tojás;
- 1 citrom;
- 3 evőkanál Liszt;
- 2-3 evőkanál olivaolaj;
- fűszerek halakhoz tetszés szerint;
- növényi olaj sütéshez.
- só.
A pácolt csuka tésztában történő főzésének lépésenkénti leírása
Tisztítsa meg és bélezze ki a hal tetemet. Ezután vágja le az uszonyokat, a farokot, és vegye le a fejét is. Hasznos tipp: ne dobja el, főzhet hallevest.
Mossa le a tetemet és vágja kb. 2-3 cm széles darabokra. Ezután ossza fel minden darabot további 2-re a gerinc mentén.
Készítsük el a pácot. Préselje ki a citromból a levet, adjon ízlés szerint halfűszereket, ha szükséges, sózzon, de az elkészített ételízesítők általában sósak. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük simára.
Helyezze a csukadarabokat a pácba, és tegye hűtőbe 30 percre. Ez idő alatt a hús telített a fűszerek aromájával, és enyhén savanyúvá válik.
Készítsen egy klasszikus tésztát. Egy tálban összekeverjük a tojást és a lisztet, egy kevés sót, turmixgéppel csomómentes masszává keverjük. A tésztának sűrű tejfölnek kell lennie.
Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük a növényi olajat 1-1,5 cm-es rétegben, mártsuk meg a csuka darabokat a tésztában, és azonnal tegyük a serpenyőbe. Az egyik oldalát pirítsa meg, amíg meg nem pirul, majd fordítsa meg a csukát. Ha sok az olaj, akkor a tészta étvágygerjesztő ropogós héjat képez. Tegye a kész halat papírtörlőre, így magukba szívják a felesleges olajat.
Sült csuka sajttésztában
A következő termékekre lesz szüksége:
- 500 g csuka filé;
- 200 g bármilyen kemény sajt;
- 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú majonéz;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- 1 tojás;
- napraforgóolaj sütéshez;
- só.
A csuka filé sajttésztában történő elkészítésének lépésről lépésre történő leírása
Készítsen sajt tésztát. Törjön egy tojást egy tálba, finoman reszelje le a sajtot, adott esetben adjon hozzá majonézt, fűszereket. Keverje és lassan
adjunk hozzá lisztet. Keverje újra, használhat keverőt, vele a tömeg homogénebb lesz.
Vágja a csuka filét kis hosszanti csíkokra, mossa le és szalvétákkal távolítsa el a felesleges nedvességet.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, amíg forr. Öntsön több olajat 2 cm-es rétegben, és csökkentse közepesre a tüzet.
Mártsa be a csuka darabokat a sajt- és lisztmasszába, és azonnal mártsa forró növényi olajba. Amint a tészta kérge aranybarnára vált, óvatosan fordítsa a halat a másik oldalra.
A kész csuka filét sajttésztában vigye át egy törülközőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálaljuk forrón zöldségsalátával vagy burgonyapürével.
Sörfoltos csuka recept
A következő termékekre lesz szüksége:
- 500 g filé vagy 1 csuka 1 kg-ban;
- 250 ml bármilyen világos sör;
- 2 tojás;
- 250 g liszt;
- napraforgóolaj sütéshez;
- zsemlemorzsa;
- fűszerek tetszés szerint;
- só.
Leírás a főzés csuka filé sör tésztát
A recepthez filé szükséges, ha nem, akkor vágja le maga a csukát. Először vágja le az alját az uszonyokkal. Ezután távolítsa el a belsejét. Vágj egy metszést a fej alá, és vágd le a filét a bőrrel a farok felé. Ismételje meg a második oldalon. Most helyezze a húsdarabot a tetejére, és vágja le a filét a bőrről. Távolítsa el a maradék csontokat, mossa meg. Ezután szalvétával szárítsa le a felesleges vizet, és a csuka filéit hosszanti csíkokra vágja.
Készítsen sör tésztát. Ehhez alaposan keverje össze a sört liszttel, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá tojást, sót, ízlés szerint fűszereket, és keverjük újra simára. A helyes tészta sűrű tejföl legyen. Helyezze a zsemlemorzsát egy másik tálba.
Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse. Minden filé darabot mártson először sörtésztába, majd mártogassa meg a panírkeveréket és tegyen forró növényi olajat. Amikor megbarnul, fordítsa meg. Közepes lángon megsütjük.
Tegye át a kész darabokat papírtörlőre a zsír leeresztése érdekében. Tálaljon forró, sült csukát sör tésztában bármilyen zöldségsalátával vagy burgonyapürével.
Krumplitésztában sült csuka
A következő termékekre lesz szüksége:
- filé egy közepes csukából;
- 500 g burgonya;
- 2 tojás;
- citrom;
- 4 evőkanál Liszt;
- fűszerek ízlés szerint;
- só.
Burgonyatésztában sült csuka főzés leírása
Válasszuk el a filét a csukától. Vágjuk át kis szeletekre.
Nyomja ki a citromlevet, keverje össze a választott fűszerekkel.
Helyezze a filét a pácba, és dobja vele. Hagyja hatni 30 percig.
Amíg a hal pácol, kezdj burgonyatésztát készíteni. Hámozza meg a burgonyát, reszelje le egy durva reszelőn. Nyomjon ki egy kevés levet, adjon hozzá tojást liszttel és sóval. Keverje jól össze a keveréket.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, csökkentse a hőt közepesre. Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a tészta ne ragadjon, vegyen egy darab csukát, forgassa burgonya masszába és tegyen forró növényi olajat. Tedd ugyanezt az összes darabbal.
Sütjük meg a burgonyát, amíg megpuhul, majd fordítsuk át a másik oldalra. Jobb, ha az edényt fedővel fedjük le.
Kiderült egy finom étel, csuka illatos burgonya "kabátban". Köret nélkül tálaljuk.
Szezámtésztában sült csuka fokhagymamártással
A következő termékekre lesz szüksége:
- csuka (1-1,5 kg);
- 30 g szezámmag;
- 4 tojás;
- 100 g vaj;
- növényi olaj sütéshez;
- pár gerezd fokhagyma;
- petrezselyem;
- koriander ízlés szerint;
- só, fekete bors ízlés szerint.
Szezámmagban fokhagymás mártással főtt csuka leírása
Vágja le a csukát a szokásos módon: vágja le az uszonyokat, a fejet és a farkat, távolítsa el a beleket. Vágja le a filét, távolítsa el a magokat. A filéket 1,5 cm széles csíkokra osztjuk.
Készítsen egy tésztát. Kombináljuk a tojásokat liszttel, korianderrel és szezámmaggal egy tálba. Ízesítsük sóval.
A halat borsozzuk és sózzuk meg egy kicsit, de figyelembe véve azt a tényt, hogy már sót tettünk a tésztába. Öntsünk lisztet egy tálba.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Kezdje sütni a csukát. Viszont mindegyik darabot lisztbe, majd tésztába és ismét lisztbe forgatjuk. Ezután tegye egy forró serpenyőbe. Sok olajnak kell lennie, hogy a darabok "lebegjenek". Minden oldalról aranybarnára sütjük. A felesleges olaj eltávolításához a kész halat ne tányérra, hanem először papírtörlőre tegye, így felszívja a zsírt.
Készítsük el a fokhagymamártást a csukának. Törje össze a fokhagymát, keverje össze a vajjal, majd lassú tűzön folyadékig melegítse.
Tegye a szezámtészta csukadarabokat egy tányérra, tetejére tegye a fokhagymás mártást, és megszórja finomra vágott petrezselyemmel.
Vegye figyelembe néhány hasznos tippet
A tészta terjedésének megakadályozása érdekében tegye a halakat forró olajba.
Ha fedelet tesz a serpenyőbe, a kéreg puha lesz.
Az üstbe ne tegyen egymás mellé ütött hal darabokat, mert a sütés során össze tudnak tapadni.
