A cukormáz elkészítése a cupcake díszítésének legegyszerűbb módja. Az egyszerű cukorbevonat kiválóan alkalmas pékáruk díszítésére és édes íz hozzáadására, nagyon gyorsan főz. Bizonyos esetekben a máz elkészítéséhez még mérőkanál sem kell.
A muffin habjának elkészítéséhez először tegye a szükséges mennyiségű porcukrot egy tálba. Ezután fokozatosan adjon hozzá egy kevés tejet, keverje össze a porral, amíg homogén massza létre nem jön. Miután a keverék sűrű mártásnak tűnik, hozzáadhat vanillint vagy mandula kivonatot, és készen áll a cukormáz.
Minél több tejet ad hozzá, annál vékonyabb lesz a muffinokon a cukormáz. Kis mennyiségű tej viszont segít egy kemény, fényes bőr kialakításában. Használhat bármilyen más főző folyadékot is - narancs- vagy almalé, citromszirup stb. - ez eredeti ízt ad a máznak, és sajátos aromát ad. Nagyon fontos a porcukor használata az otthoni máz készítéséhez. A granulált cukor kristályos marad és nem olvad meg.
Hogyan lehet kiszámítani az összetevők megfelelő mennyiségét
Egy pohár cupcake jegesedéshez szüksége lesz:
- 1 pohár porcukor;
- 2-6 evőkanál tej vagy más folyadék;
1/2 teáskanál vanillin vagy mandula kivonat.
A cukormáz légmentesen lezárt edényben akár egy hétig is hűtőben tartható. Használat előtt előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. A cukor mellett más típusú máz is készíthető.
Mézes máz
Hozzávalók mézes mázhoz:
- 3/4 csésze méz;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1/4 pohár víz;
- 1/4 teáskanál citromhéj.
Lassú tűzön melegítsük a mézet, adjunk hozzá citromlevet, citromhéjat és vizet, és forraljuk fel. Pároljuk addig, amíg a keverék sűrű nem lesz, majd vegyük le a tűzről, és borítsuk be vele a muffinokat.
Csokoládé máz
Hozzávalók:
- 1 pohár kristálycukor;
- 6 evőkanál vaj vagy margarin;
- 1/2 csésze kakaópor;
- 1 pohár porcukor;
- 1/3 csésze tej;
- vanillin ízlés szerint.
Egy nagy tálban keverővel keverje a vajat közepes sebességgel. Kombinálja a száraz összetevőket - kakaóport, porcukrot és vanillint. Tejet öntsön a keverékbe fokozatosan, állandó keverés közben. Ne adjon egyszerre túl sok tejet, különben a keverék túl folyóssá válik.
Ezután fokozatosan adja hozzá a keveréket a vajhoz, miközben tovább veri. Ellenőrizze, hogy milyen vastag a massza - ha túl sűrű, hígítsa fel tejjel, ha túl vékony, adjon hozzá még porcukrot vagy kakaót.
