A cupcakes hihetetlenül finom sütemény finom és szellős krémes sapkával. A desszert a krém különleges vonzereje. A leggyakoribb receptek között szerepel a sajt, a vaj és a fehérje krém.
Sajtkrém cupcakes-hez
Szükséges összetevők:
- 250 g ricotta sajt vagy bármely más lágy sajt;
- 4 evőkanál. evőkanál porcukor.
Készítmény:
Sajtos krém készítése cupcakes-hez nagyon egyszerű - csak annyit kell tennie, hogy a sajtot porcukorral együtt addig veri, amíg sűrű és bolyhos massza nem alakul ki. A kész krémet tésztazsákba tesszük, és frissen sült muffinokat díszítünk vele. Öntsön karamellás szirupot a cupcakes tetejére, vagy egyszerűen helyezze a cseresznyét a kupak közepére.
Cupcake krém mascarponével
Szükséges összetevők:
- 500 g macarpone sajt;
- 100 g porcukor.
Készítmény:
A sajtkrém elkészítése előtt egy órával vegye ki az edényeket és keverje össze a hűtőszekrényben. A megadott idő leteltével tegye a mascarponét egy tálba és verje fel, fokozatosan hozzáadva előre átszitált porcukrot. Kívánt esetben kis mennyiségű vaníliás cukrot adhat a krémhez.
A kapott masszának vastagnak és erősnek kell lennie, különben nem fogja meg a kívánt formát a tortán. Ha folyadékot észlel a sajtban, akkor azt gézronggyal le kell üríteni.
A kész krémet 10 percre hűtőbe tesszük, utána azonnal folytatjuk a desszert díszítését.
Vajkrém cupcakes-hez
Szükséges összetevők:
- 200 g vaj, amelynek zsírtartalma legalább 82%;
- 4 evőkanál. evőkanál porcukor;
- 50 ml tej;
- fahéj, vanília választható.
Készítmény:
Keverővel felverjük a kissé megpuhult vajat, apránként fokozatosan porcukrot adva hozzá. Kívánt esetben a krém íze diverzifikálható egy csipet fahéj vagy vanília hozzáadásával. Öntsük a kihűlt tejet a kapott masszába, és habosra és levegősre verjük a keveréket, ehhez állítsuk a keverőt a lehető legnagyobb sebességre. Tegye a kész krémet hűtőbe 10 percre, utána díszítjük a cupcake-okat.
Fehérje krém cupcakes-hoz
Szükséges összetevők:
- 4 csirke tojás;
- 200 g vaj;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlevet.
Készítmény:
Először el kell választania a fehéreket a sárgájától, majd a fehéreket fel kell verni porcukorral. A felvert fehéreket vízfürdőbe tesszük, és alaposan összekeverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A kapott keverékhez adjunk frissen facsart citromlevet, és addig verjük a masszát, amíg dús és vastag hab keletkezik. Ezután adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze újra az összes hozzávalót.
A krém készenlétét az edény egyszerű megfordításával lehet ellenőrizni. Ha a mókusok erősen tartják az alakjukat, és nem esnek ki, akkor minden helyesen történik. Mielőtt elkezdené díszíteni a cupcakes-eket, a krémet először le kell hűteni úgy, hogy 1 órára hűtőbe tesszük.
