Az uborka a sütőtök családjába tartozik. Nyáron a szabadban, télen pedig az üvegházakban termesztik. A héjjal együtt az uborka íze fanyarabb, mint nélküle. Ezt a zöldséget gyakran használják salátákban és különféle savanyúságokban.
Az uborka zöld és sűrű szerkezetű. Az uborka hosszúkás és vékony alakú. A zöldség eredetének 2 változata létezik. Egyikük szerint a Himalája az uborka szülőhelye. Egy másik változat szerint: a zöldséget Afrikában kezdték termeszteni, és Egyiptom révén Európába került.
Az uborka íze olyan, mint más zöldség vagy gyümölcs. Matematikai számítások szerint az uborka 90% -a víz. És ami a legérdekesebb, kémiai összetétele szempontjából ez a víz közel áll a desztillálthoz. A gyógynövényes és vizes uborka íze. Az uborka abszolút nem cukros. Épp ellenkezőleg, kifejezett utóíz nélkül. Ha megesz egy uborkát fűszerek, só és adalékanyagok nélkül, csak vizes jellegét érezheti. A teljesen érett uborka kellemes ízű. Ha az uborka túlérett, íze rosszabbul változik. Keserű íze vagy rossz íze lehet. Az ilyen uborkákat általában nem eszik meg. A benőtt uborka sárgás lehet.
A gyümölcsön megjelenő redők és a szárított csúcsok a rothadó uborka jelei. Azonnal dobja el. Végül is a rothadás más példányokhoz is eljuthat. Soha ne tároljon elrontott uborkát a jók mellett.
Az uborka színe csak zöld lehet. Az árnyék a fajtától függ. Az uborka húsa a fajtától függetlenül világoszöld. A zöldség közepén kis fehér magok vannak. Az uborkát magokkal fogyasztják.
Az uborka jódvegyületeket tartalmaz, amelyek nagyon könnyen emészthetők.
Az uborka segít jobban megemészteni az ételt és növelni az étvágyat. Ez a zöldség gazdag összetett szerves anyagokban. Ezek az anyagok segítenek javítani az emésztést, növelik a gyomornedv savasságát. Az uborka ellenjavallt azok számára, akik magas savtartalmú gyomorhurutban és peptikus fekélybetegségben szenvednek.
Az uborka sok káliumot tartalmaz. Javítja a vese és a szív működését. Természetesen az uborka sok rostot tartalmaz. Ennek köszönhetően a belek munkája szabályozott, a koleszterin pedig kiválasztódik a szervezetből. Ne feledje, hogy a túl sok koleszterin vese-, máj- és egyéb szervbetegségeket okoz. Hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához is.
Az uborka a nyári saláták rendszeres összetevője. Különleges friss illatot kölcsönöz az ételnek. A zöldség jól passzol paradicsommal, retekkel, paprikával, sajttal, hagymával és más gyógynövényekkel készült ételekhez. Tejföl, majonéz, napraforgó és olívaolaj alkalmas öntettel salátához uborkával.
Tehát, hogy sajtos salátát készítsen friss uborkával, szüksége lesz: 400 gramm kemény sajtra, 2 uborka, 3 kis alma, szójaszósz. Vágja a sajtot kockákra, almát és uborkát szeletekre. Keverje össze az összes hozzávalót, és töltse fel a szójaszószt. Mivel a mártás önmagában nagyon sós, nem szükséges további sót adni a salátához.
