Régen a kenyér nem volt olyan puha, mint most. A teljes íz elérése érdekében húslevesbe vagy gyümölcslébe áztatták. Így jelentek meg az olasz mini crostini szendvicsek. A modern Olaszországban a fehér kenyér puha fajtáit használják előállításukhoz.
A mini crostini szendvicsek receptjének története
Crostini gyökerei egy hagyományos olasz faluban vannak. Amíg a férfiak a földeken dolgoztak, a háziasszonyok ételt készítettek az egész családnak. Belefáradt a kemény munkába, a munkások örültek, hogy haraptak egy húslevesbe áztatott sült kenyeret, és igyak egy kis bort.
A klasszikus crostini egy sült kenyérszelet, egy gerezd fokhagymával reszelve, olívaolajjal meglocsolva, sóval és borssal ízesítve. Ez az előétel jól passzol különféle italokhoz, különösen, ha különböző típusú töltelékeket ad a sült kenyérhez.
Hogyan készítsük el a tölteléket a mini crostini szendvicsekhez
A crostini töltelék elkészítéséhez sokféle recept létezik. Az előétel elkészítésének alapja a grillen sült kenyérdarab, fokhagymával reszelt és olívaolajban áztatott darab. Továbbá, közvetlenül a tálalás előtt, előre elkészített, bizonyos módon vágott termékeket raknak a kenyérre. Ez azért történik, hogy megakadályozza a pirítós átitatását és levegős tulajdonságainak elvesztését.
A crostini töltelék elkészítésére nincsenek szigorú szabályok. Bármely elérhető összetevőt tartalmazhat. Különböző típusú sajtok, zöldségek, gyógynövények, fűszerek és különböző típusú hús és hal lehet. Az összetevőket az Ön egyéni ízlése és preferenciái alapján kombinálhatjuk. Uzsonna elkészítésekor ne terhelje túl különféle összetevőkkel.
Crostini, mint az olasz kulináris hagyomány képviselője, mediterrán bőségével és sokszínűségével örvendezteti meg az embereket. Banketteken és büfékben egyedülálló ételként sikeresen tálalhatók. Egyetlen vendég sem tud közömbösen elsétálni az asztal mellett, amelyet élénken díszítenek ezek a mini szendvicsek.
