A tekercs elkészítéséhez nincs szükség lisztre. A pékáruk szellősek és lágyak, a csokoládé aromája megőrjítő. Egyetlen édesszájú sem tud ellenállni a vajkrémmel készült csokoládétekercsnek.
Szükséges
- - étcsokoládé - 175 g (és néhány darab a díszítéshez);
- - nagy tojás - 5 darab;
- - porcukor - 175 g.
- Töltéshez:
- - nehéz tejszín - 300 ml;
- - porcukor - 2 púpozott kanál;
- - rum - 6 kanál (használhat erős kávét vagy olvasztott karamellát).
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Törd apróra a csokoládét, és vízfürdőben olvaszd fel. Hagyja egy kicsit hűlni a csokoládét, ekkor habosra keverje a fehéreket. A sárgáját külön verje fel cukorral, hogy világos és sűrűbb krém legyen.
2. lépés
Az olvasztott csokoládét hozzáadjuk a cukor és a sárgája tejszínéhez, nagyon óvatosan keverjük simára az összetevőket, és adjuk hozzá a felvert fehérjét.
3. lépés
Fedje le a tepsit sütőpapírral, öntse rá a tésztát, és nagyon óvatosan egyengesse meg. A kekszet 20-25 percig sütjük a sütő közepén. Kivesszük a kekszet, tepsiben hagyjuk kihűlni, nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja a piskótát legalább 4 órán át (ideális esetben egy éjszakán át).
4. lépés
A töltelékhez való tejszínt puhára habbá verjük, belekeverjük a porcukrot és a rumot (kávét vagy karamellát). Helyezzen egy sütőpapírt a munkafelületre, és szórja meg porcukorral. Óvatosan fordítsa meg a kekszet, és vegye ki belőle a papírt. Késsel vágja le az egyenetlen éleket, kenje rá a krémet és egyengesse el. Tekerje fel a tekercset sütőpapírral és tegye a hűtőbe.
5. lépés
Tálalás előtt reszelj le néhány darab csokoládét, vagy zöldséghámozóval vágd le a fürtöket. A kihűlt tekercset meghintjük porcukorral, és csokoládéforgácsokkal vagy fürtökkel díszítjük.
