A fő különbség az édesvízi halak és a tengeri halak között az, hogy a hal minden része ehető vagy felhasználható élelmiszer-termékként. Tömegének majdnem felét el kell távolítani a tengeri halakból. A tengeri halak és az édesvízi halak főzési elve szintén eltérő. A tengeri hal alkalmasabb a főzéshez, de bizonyos típusú halakat is meg lehet sütni, például makréla, hering.
Szükséges
-
- 700-800 g hal
- 200 g zöld kaliforniai paprika hüvely
- 2-3 hagyma
- 1,5 evőkanál paradicsompüré
- 1,5 evőkanál liszt
- 2 evőkanál ghee vagy növényi olaj
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Zöld kaliforniai paprika hüvelyeket sütünk zsír nélkül.
2. lépés
Apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk a hagymát.
3. lépés
Apróra vágjuk a borsot, és tegyük egy serpenyőbe, ahol a hagymát megsütjük. Süssük a keveréket néhány percig, adjunk hozzá paradicsompürét és öntsünk bele 1-2 evőkanál vizet.
4. lépés
Zárja le a serpenyő fedelét, csökkentse jelentősen a hőt, ízesítse sóval és párolja 7-10 percig.
5. lépés
Sózzuk, borsozzuk, és az előkészített halakba tekerjük, darabokra vágva.
6. lépés
Tegyen egy erősen fűtött serpenyőt zsírral, egy nyögésből aranybarnára sütjük, megfordítjuk, minden halrészre kb. 1 evőkanál párolt zöldséget teszünk.
7. lépés
Főzd meg a halat, amíg meg nem gyengül. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
8. lépés
Főzzünk sült burgonyát köretnek. Ez a növényi olajban főtt étel hidegen is tálalható. Ebben az esetben a saláták alkalmasak köretként.
