A zselés elképesztően ízletes étel, amely változatos mennyiségű összetevőt ötvözhet, amelyek különböznek az ízek és a megjelenés fényességétől. Azt javaslom, hogy próbálja ki az eredeti aspic elkészítésének egyik receptjét.
Szükséges
- - 500 gramm marhamáj;
- - 1 nagy hagyma;
- - 3 hüvely paprika;
- - 1 nagy narancs;
- - 1 kis csokor petrezselyem;
- - 100 milliliter húsleves;
- - 100 milliliter száraz fehérbor;
- - 2 evőkanál napraforgóolaj;
- - 100 ml tej 2,5% zsírtartalom;
- - 2 evőkanál búzaliszt;
- - 1 púpozott evőkanál zselatin;
- - 4 fekete bors, őrölt bors és só - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A májat folyó vízben alaposan meg kell mosni. A filmet és a csatornákat eltávolítják róla, majd harminc percre tejbe teszik.
2. lépés
A májat másfél centi vastagra vágjuk, meghintjük őrölt borssal és lisztbe forgatjuk. Ezután előmelegített serpenyőben napraforgóolajjal terítjük és nyolc percig sütjük.
3. lépés
A paprikát alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vízzel mossuk és kockákra vágjuk. A paprikát és a hagymát serpenyőben sütjük, napraforgóolaj hozzáadásával.
4. lépés
A zselatint a húsleves felébe áztatjuk, és hagyjuk duzzadni. A maradék húsleves mennyiségéhez bort, sót és fűszereket adnak, és az elegyet felforralják. Ezután szobahőmérsékletre hűtjük, és a duzzadt zselatinnal keverjük.
5. lépés
A sült májat mély edénybe helyezzük, és a kapott keverékkel felöntjük, majd négy órára hűtőbe tesszük.
6. lépés
Hámozzuk meg a narancsot és válasszuk szeletekre, apróra vágjuk a petrezselymet és tálalás előtt díszítsük velük az edényt.
