Ez a népszerű étel nem hagyja el diétánkat, bár a modern háziasszonyok ritkán főzik maguk. Mindez okolható a boltokban található késztermékek bőségéért és az időhiányért. Végül is sok időbe telik a zselés hús főzése, de az eredmény minden várakozást felülmúl.
Zselés hús összetevői:
- Csirke - ¼ tetemek;
- Sertésszár - 1 darab;
- 1 nagy hagyma
- Fokhagyma - ½ fej;
- Szegfűbors - 10 borsó;
- Babérlevél - 3 db;
- Só ízlés szerint;
- Víz - 5 liter.
Mustár Hozzávalók:
- Száraz mustár - 1 csomag;
- Cukor - 1,5 teáskanál;
- Uborka vagy paradicsom savanyúság - 1, 5 csésze;
- Só.
Készítmény:
- Kiolvasztjuk a sertéscsülköt, késsel jól összekaparjuk és vízzel leöblítjük. Ha a szár nagy, akkor 3-4 részre kell aprítani. Öblítse le a csirkét, miután kiválasztotta a húsos részeket, és vágja darabokra, amelyek körülbelül akkora méretűek, mint a szár.
- Tegye a húst a tűzre, miután hideg vizet öntött. Amikor a húsleves forr, kapcsolja lassúra a tüzet, de úgy, hogy a hús lassan forrjon. Főzd a húst 8-10 órán át, ne felejtsd el hozzáadni a vizet. A kész húsnak könnyen el kell különülnie a csontoktól, vagyis amikor villával vagy késsel kiveszi, szétesik.
- Körülbelül egy órával a főzés vége előtt adjuk a héjhoz hámozott, félbevágott hagymát a húsleveshez. És szegfűborsot és fekete borsót, babérlevelet és sót is.
- Amikor a húst a kívánt állapotba főzik, ki kell halászni a húslevesből, és magát a húslevest le kell szűrni.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk fel egy fokhagymapréssel. Adja hozzá a fokhagymát a leszűrt húsleveshez és keverje össze. Válasszuk el a húst a csontoktól, és szétszereljük szálakra, vagy apróra vágjuk, amelyiket jobban tetszik.
- Osszuk a húst mély formákba, körülbelül a felére, és öntsük az elkészített húslevesre. Tegye a zselés húst hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
- Készítsen mustárt szószként. Oldja fel a száraz mustárt uborka sóoldatban a csomagoláson feltüntetett arányban. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és cukrot, másfél teáskanálnyit.
- Keverje össze mindent jól, zárja le a tartályt fedéllel és tegye meleg helyre, hogy a mustár érjen. Zselés húst főtt burgonyával, apróra vágott friss kaporral megszórva tálaljuk.
