A vajkarika igazi csemege, amelyet sokan társítanak a gyermekkorhoz. Házilag is készíthet ilyen gumicukrot, elkészítésük nem igényel sok összetevőt, ízük pedig kiváló.
Szükséges
- - 300 gramm kristálycukor;
- - 300 gramm tejföl;
- - 100 gramm méz;
- - 100 gramm vaj.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a méz és a cukor összekeverése, a massza közepes lángra helyezése és folyamatos keverés közben felforraljuk. Főzzük a keveréket néhány percig, amint kissé besötétedik (kellemes borostyánszínt kap), leveheti a tűzről.
2. lépés
A tejfölt 80-90 fokig kell melegíteni, majd összekeverjük mézes masszával. Érdemes megjegyezni, hogy a tejfölös karamella elkészítéséhez kizárólag friss tejfölt kell használni, mivel nem az első frissességű termék melegítéskor szükségszerűen meggörbül, és nem lehet használni.
3. lépés
A puha vajat hozzáadjuk a mézes-tejfölös masszához, és mindent jól összekeverünk. Tegye a keveréket alacsony hőfokon, hogy kissé forrjon. Ellenőrizze a készenlétet az alábbiak szerint: csepegtessen néhány cseppet hideg felületre, hagyja teljesen kihűlni és ízezze meg. Ha elégedett az állaga, akkor leveheti a tűzről.
4. lépés
Ezután meg kell fednie a tepsit jól olajozott pergamennal, és fel kell önteni a méz-tejföl keveréket. Hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 15 percig, majd vágja négyzetekre vagy téglalapokra. Hagyja a cukorkákat kihűlni és teljesen megszilárdulni.
5. lépés
A karamella készen áll, most megszórhatjuk porcukorral és vázába tehetjük, vagy például sütőzsákok segítségével házi csomagolásokba csomagolhatjuk őket.
