Gyerekkorunk óta mind ismerjük a vaj vagy a karamella ízét. Ezek a cukorkák könnyen elkészíthetők otthon, például tejkaramella, tejfölös karamella vagy csokoládékaramella. Ezeknek az édességeknek az az előnye, hogy pontosan tudni fogják, miből készülnek.
Szükséges
- - cukor - 100 g;
- - méz - 55 g;
- - vaj - 80 g;
- - csokoládé -100 g;
- - tejszín (20% zsír) - 50 ml.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy nehéz aljú serpenyőt, és keverjük össze benne a cukrot, a mézet, a tejszínt és a vajat. Olvassa fel a fazék tartalmát alacsony hőfokon, közben folyamatosan kevergetve. Ne feledje, hogy melegítve a massza forrni kezd, majd habzik.
2. lépés
Gőzfürdőben megolvasztjuk a csokoládét. Ne feledje, hogy a karamella elkészítéséhez csak a legjobb csokoládéfajtákat kell választania, mivel ezen édességek íze közvetlenül a csokoládé minőségétől függ.
3. lépés
Egy idő után a fazék tartalma világos, sárga és barna színűre változik. Ebben az esetben a tömeg sűrűvé válik, és kellemes karamellás aroma jelenik meg a konyhában. Ekkor olvasztott csokoládét adunk a serpenyőbe, majd jól összekeverjük és kb. 5 percig alacsony lángon tartjuk, hogy ez a keverék besűrűsödjön.
4. lépés
Most a házi írisztet többféle kis formába vagy egy nagy formába kell öntenie, a vágyától függően.
5. lépés
A kész írisztet tegye egy papírral vagy szilikon formával bélelt tepsire. Kezdetben a házi íriszt hagyni kell szobahőmérsékleten lehűlni, majd hűtőszekrénybe kell hűteni. Csak ezután vágja részekre a karamellát.
6. lépés
A kész karamellát csokoládéval a hűtőszekrényben kell tartani. A megfelelően elkészített házi csokoládé karamella viszkózusnak tűnik, íze gyengéd és ínycsiklandó.
