Sokak számára a krémes karamella igazi ízlése a gyermekkorban. Most nem vásárolhat ilyet a boltban, de otthon csodálatos karamellát készíthet!
Szükséges
- - 300 g cukor;
- - 100 g virágméz (méz nélkül is megteheti, csak adjon hozzá még 100 g cukrot);
- - 100 g vaj;
- - 250 ml tejföl (tejföl is használható).
Utasítás
1. lépés
Helyezzen mézet és cukrot egy serpenyőbe vagy merőkanálba, melegítse tűz fölött, olvasztja meg. Alacsony hőfokon a masszát fel kell forralni és kissé fel kell forrni, hogy borostyángazdag lesz. Ez általában körülbelül 10 percet vesz igénybe. Fontos, hogy az édes keveréket gyakrabban keverjük, hogy ne égjen el.
2. lépés
A vaj legyen puha. Ossza fel több darabra, és tegye egyenként egy serpenyőbe cukorsziruppal. Minden darab bevezetése után a masszát össze kell keverni.
3. lépés
Melegítsük fel a tejszínt, és vékony folyamban öntsük a cukormasszába. Meg kell főzni a karamellkeveréket a kívánt vastagságig. A készültség ellenőrzése elég könnyű. A keverékből egy kicsit tányérra kell csepegtetni, és meg kell kóstolni, amikor megkeményedik. Ha elégedett az írisz ízével és konzisztenciájával, eltávolíthatja a pörköltet a tűzhelyről.
4. lépés
Amíg az írisz még főz, előre elő kell készítenie egy tepsit. Meg kell pergaminnal letakarni, és olajjal jól megzsírozni, hogy a karamella ne ragadjon. Öntsük az édes krémes masszát egy tepsire és kissé hűtsük le, hogy kissé megmerevedjen, de ne legyen kemény.
5. lépés
Vágja darabokra a csempéket. A karamella bármilyen méretű és alakú lehet. Hagyja az apróra vágott íriszt tovább keményedni, majd csomagolja papírzacskóba vagy pergamenbe tárolás céljából.
