Ez a könnyű, mindennapi étkezés mindössze 35-40 perc alatt elkészíthető. Az alacsony kalóriatartalmú hal ideális vacsorára, és a zöldséges pác összetételét tetszés szerint megváltoztathatja: a legegyszerűbbtől a ratatouille-ig. Főtt burgonyát vagy rizst szolgálnak fel köretként.
Szükséges
- 3-4 adagra:
- - 500-600 g fehér hal (tőkehal, brotol, navaga, pollock, süllő és egyéb);
- - 2 közepes sárgarépa;
- - 1 db számítógép. piros paprika;
- - 1 kis cukkini és / vagy padlizsán (ezek az összetevők kizárhatók);
- - 1 nagy hagyma (vagy 2 közepes méretű);
- - 1-3 evőkanál. paradicsompüré (ízlés szerint);
- - 2-3 db. fekete és / vagy szegfűbors;
- - 2 db szegfű;
- - 1 babérlevél;
- - 20-30 ml száraz fehérbor (ez az összetevő kizárható);
- - 1-3 teáskanál ecet (ízlés szerint);
- - só ízlés szerint);
- - 9-10 közepes burgonya köretnek;
- - bármilyen választott friss fűszernövény (kapor, petrezselyem, koriander stb.);
- - növényi olaj sütéshez (jobb a finomítatlan napraforgóolaj, de olívaolaj is lehetséges);
- - víz (a szükséges mennyiségben).
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja a halat. Jobb ezt a hűtőszekrény szokásos rekeszében megtenni, de ha nincs idő, akkor szobahőmérsékleten is elvégezhető.
2. lépés
Távolítson el mindent, ami felesleges: a fej, a belek, az uszonyok, a farok, a mérleg. Jól mossa le a tetemet és szárítsa meg egy szalvétával. Ha nagy halakat használ, vágjon 2-3 cm vastag darabokra; kicsi egészben főzhető. Fűszerezzük sóval, és hagyjuk állni 15 percig. Ezenkívül paprikázhat egy kicsit, vagy használhat kész fűszereket a halakhoz; ebben az esetben enyhén dörzsölje meg a kezével (a folyamat felgyorsítása érdekében).
3. lépés
Amíg a halat sózzuk és fűszerekkel áztatjuk, készítsük el a zöldségeket (mossuk, hámozzuk meg). A sárgarépát reszeljük le, a hagymát vékony félkarikákra, a pirospaprikát csíkokra vágjuk. Ha úgy dönt, hogy padlizsánt és / vagy cukkinit használ, hámozza meg és vágja apró kockákra.
4. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, adjon hozzá halat, és mindkét oldalán alacsony lángon sütje, amíg majdnem elkészül (kb. 8 percig). Ne fedd le! Ne használjon nagy hőt, különben a hal tapad a serpenyőhöz. Tegyük egy időre egy tányérra.
5. lépés
Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, megkeverjük, sózzuk és megdinszteljük (vagyis lassú tűzön megsütjük). Amíg a zöldségek pirulnak, forraljunk fel egy teljes vízforralót, állítsuk fel a burgonyát köretnek.
6. lépés
Amikor a zöldségek majdnem készen vannak, adjunk hozzá paradicsompürét, kevés forralt forralt vizet, bort, ecetet, cukrot, borsot, szegfűszeget és babérlevelet. Keverjük össze és pároljuk 3 percig. Tegye a halat a pácba, adjon hozzá vizet, ha szükséges, és még 3-5 percig párolja a fedél alatt.
7. lépés
A gyógynövényeket mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel finomra (hagyjon néhány ágat a díszítéshez). Megszórjuk a halakat gyógynövényekkel, enyhén megkeverjük, kikapcsoljuk a hőt és 5 percig állni hagyjuk.
8. lépés
Tegye a halat díszítéssel egy tányérra, öntse rá a pácot, díszítse gyógynövényekkel.
