A lazac főzésének sokféle módja van. A halat megsütjük, a halászlét főzzük, pároljuk, sózzuk. Próbálja ki kemencében sült lazacot borszószban.
Szükséges
-
- lazac;
- 1 evőkanál. házi bogyósbor;
- 1 evőkanál borecet;
- 3 nagy hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 alma;
- 1 citrom;
- 1 narancs;
- só
- fűszer;
- 2-3 evőkanál napraforgóolaj;
- 3-4 nagy burgonya;
- friss fűszernövények.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a lazacot folyó víz alatt. Kicsit szárítsa meg. Vágjuk apróra és tegyük egy mély tálba. Ehhez az ételhez az egész halat ki kell választania - a fejjel és a farokkal együtt.
2. lépés
Vágja karikára a hagymát és a citromot. Az alma és a narancs szeleteket apróra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk halakkal. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
3. lépés
A halakhoz használhatunk fekete borsot, curry-t, köményt, kurkumát vagy kész fűszerkeveréket. Csepegtessen borecettel, és töltse fel borral. Egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtjük.
4. lépés
A legjobb, ha a lazacot házi bogyóborban pácoljuk. Alatta az étel aromásabbnak bizonyul, íze pedig pikánsabb.
5. lépés
Távolítsa el a halat a szószból, és öntse le a folyadékot egy külön edénybe. Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, és megpirítjuk benne a hagymát, a fokhagymát és a gyümölcsöt. Amikor a hagyma megpuhult, vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
6. lépés
Kenj meg egy tepsit napraforgóolajjal. Tegye rá a sült hagymát. Helyezze a halat a tetejére.
7. lépés
Vágja a burgonyát csíkokra, és szórja meg a hal körül. Öntsön mindent a mártásból megmaradt borfolyadékkal. Helyezze az edényt a sütőbe. Süssük 180 fokon 40 percig.
8. lépés
Óvatosan vigye át a lazacot a tálba, hogy egész hal legyen. Helyezzen körül krumplit és hagymát. Tetejét friss fűszernövényekkel és citrom ékekkel.
9. lépés
Tálaljuk forrón. Az étel mellett elkészíthet egy salátát friss zöldségekkel. Az uborkát vágja csíkokra, a paradicsomot apró szeletekre, a zöldeket apróra vágja. Fűszerezzük sóval, alaposan összekeverjük és olívaolajjal ízesítjük.
