Örömmel szeretteit egy édes, aromás epertortával, fehérje krémmel. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy nem sok időbe telik édes sütemények készítése.
Szükséges
- - 180 g vaj;
- - 280 g cukor;
- - 3 tojás;
- - 160 g liszt;
- - 0,5 teáskanál só;
- - egy zacskó vanillin;
- - 100 g kakaópor
- A krémhez:
- - 6 tojásfehérje;
- - 200 g cukor;
- - 1/3 pohár víz;
- - 1 csipet só
- Zseléhez:
- - 500 g eper;
- - 2 evőkanál eperlekvár szirup;
- - 220 g cukor;
- - 30 g zselatin;
- - 200 ml víz
Utasítás
1. lépés
A kéreg összes összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie. A vajat és a cukrot habosra keverjük. Nem hagyta abba a verést, adjon hozzá egyenként tojást.
2. lépés
Kombinálja a lisztet, a kakaót, a vanillint és a sót. Szitáljuk a száraz keveréket a tejszínes cukormasszába. Krémes tészta kellene.
3. lépés
Miután a tésztát kikent szív alakúvá tette, simítsa meg a felületét egy spatulával. Helyezze a kekszet 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, különben a keksz nem fog megemelkedni.
4. lépés
25-35 percig sütjük. Ellenőrizze a készültséget fogpiszkálóval. A kész keksznek belül kissé nedvesnek kell lennie, nem szabad túlszáradni.
5. lépés
Vegye ki a kekszet a sütőből. A kihűlt, durva szálú süteményeket három egyforma süteményre vágjuk. Készítsen fehérje krémet. Előhűtött tojás.
6. lépés
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet, keverje össze, tegye fel a tűzre. Forraljuk fel, időnként megkeverve, főzzük 5 percig. Ügyeljen arra, hogy a szirup tiszta maradjon és ne változtassa meg a színét.
7. lépés
Készítsen elő egy mély serpenyőt a fehérek korbácsolására, mivel a tömeg térfogata ötszörösére növekszik.
8. lépés
Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról, adjon hozzá egy csipet sót a jobb habverés érdekében.
9. lépés
A fehéreket keverővel keverjük keményre. A habverés abbahagyása nélkül a forrásban lévő szirupot vékony folyamban öntse a fehérek közé.
10. lépés
Addig folytatjuk a habverést, amíg a keverék kihűl, különben a krém leülepszik és sűrűvé válik. Tegye a tejszínt főzőzsákba vagy levágott heggyel ellátott táskába.
11. lépés
Készíts eperzselét. Mossa meg az epret, ékekre vágva. Áztassa a zselatint vízbe, majd oldja fel a tűz felett. Adjunk hozzá cukrot és szirupot, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá bogyókat.
12. lépés
Gyűjtsd össze a tortát. Tegye rá a tortát, kenje meg krémmel, ismételje meg az eljárást a második és a harmadik torta réteggel.
13. lépés
Kenje meg az oldalait krémmel. Helyezzen epres zselét a torta közepére, simítsa meg. Díszítse a tortát tejszínnel, friss bogyós ékekkel vagy bármilyen aprósüteményrel.
