Homokkosarak lekvárral és fehérjekrémmel - emlékszel ezekre? A szovjet időkben ezek voltak a legnépszerűbb és legfinomabb finomságok. Ma egy ilyen sütemény könnyen elkészíthető otthon, ugyanolyan finom lesz.
Szükséges
- Tészta:
- - 160 g liszt,
- - 60 g vaj,
- - 1 tojás,
- - 40 g cukor
- - 0,2 teáskanál sütőpor,
- - só ízlés szerint.
- Töltő:
- - 100 g lekvár.
- Krém:
- - 200 g cukor,
- - 100 g tojásfehérje.
Utasítás
1. lépés
Keverjen össze 160 gramm lisztet sütőporral, szitálja át. Öntsön lisztet turmixgépbe, adjon hozzá sót és cukrot. A kihűlt vajat kockákra vágjuk, és ugyanúgy turmixgépbe tesszük. Addig őröljük, amíg finoman össze nem omlik. Törjön egy tojást a kapott lisztmasszába, és gyúrja össze a tésztát, amelyet golyóvá forgatva fél órára hűtőbe tesszük.
2. lépés
Fél óra múlva vegye ki a tésztát és tegye egy pergamenlapra, simítsa el, fedje le egy második pergamenlappal és tekerje egy rétegbe. Ezután húzza le a pergamen felső lapját, és vágjon ki olyan köröket, amelyek átmérője nagyobb, mint a kosárformáké.
3. lépés
Vigye a tésztaszeleteket sütőformákba, villával többször megszurkálja. A formákban lévő tésztaköröket fedjük le fóliával, amelyre rátesszük a súlyt (használhatunk babot vagy borsót).
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tíz percig sütjük a kosarakat. Ezután vegye ki a kosarakat a sütőből, vegye le a fóliát és további 10 percig süsse aranybarnára. Hűtsük le a kész munkadarabokat. Tegye a lekvár tölteléket a kihűlt kosarakba.
5. lépés
A krémhez. 100 gramm tojásfehérjét összekeverünk 200 gramm cukorral, vízfürdőbe tesszük, keverés közben 60 fokra melegítjük. Vegyük le a tejszínt a tűzről, és jól habverjük össze. Töltsük át a tejszínt egy cukrászsákba, és töltsük meg a kosarakat. Díszítsük ízlés szerint és teával tálaljuk.
