A nyúlhús felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt jó. Széles körben használják diétás ételek készítéséhez, mert az összetételében lévő fehérjéket sokkal jobban felszívja az emberi test, mint a sertés- vagy marhahús fehérjéit. A nyúlhús fehér húsra utal. Nem zsíros, kevés koleszterint tartalmaz, ugyanakkor gazdag PP-vitaminban, kalciumban, foszforban és magnéziumban. Különleges diétás tulajdonságai és tápértéke mellett a nyúlhúst egyszerűen és elég gyorsan elkészítik. Különféle termékekkel kombinálható, és bármilyen hőkezelésnek vethető alá. A finom nyúlhús levesekben és főételekben egyaránt jó.
Szükséges
-
- Nyúlleves
- 300 gr. nyúl filé;
- 1, 5-2 liter kész húsleves;
- só
- őrölt feketebors;
- Babérlevél;
- 1 kis répa;
- 2 evőkanál vörösbor;
- 1 hagyma;
- kapor
- petrezselyem;
- tejföl.
- Párolt nyúlfilé tejföllel.
- 500 gr. filé;
- 500 gr. tejföl (20% zsír elég)
- 2 evőkanál vaj;
- növényi olaj sütéshez;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 db számítógép. hagyma;
- só
- fekete bors
- Babérlevél;
- kömény;
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy csokor aromás gyógynövények (például
- bazsalikom
- kakukkfű)
- Nyúl szezámmaggal.
- 500 gr. nyúl filé;
- szója szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- Szezámmag panírozáshoz;
- növényi olaj;
- kapor
- petrezselyem;
- só
- őrölt feketebors;
- kakukkfű (helyettesíthető bazsalikommal vagy rozmaringgal).
Utasítás
1. lépés
Nyúlleves
Főzz nyúllevest. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk kockákra. Tegyünk bele kész húslevest, forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a cékla félig meg nem fő.
2. lépés
Vágja apróra a nyúlfilét, aprítsa fel a hagymát. Helyezze a húst és a hagymát egy fazék répába, tegye hozzá a fűszereket, a babérlevelet és főzze, amíg a répa megpuhul. Ezután adjunk hozzá zöldet. Körülbelül 7-10 perc múlva öntsük bele a vörösbort, forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Tejföllel tálaljuk.
3. lépés
Párolt nyúlfilé tejföllel
Vágja a húst részekre. Növényi olajban sütjük. Tegyük át egy mély, tűzálló edénybe.
4. lépés
Vágja a zöldségeket: a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig közepesen vastag csíkokra. Pároljuk őket egy kicsit vajban. A tűznek kicsinek kell lennie. Helyezze a megpárolt zöldségeket a filék tetejére. Adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket, darált fokhagymát és babérlevelet.
5. lépés
Melegítsük fel a tejfölt vízfürdőben. Óvatosan öntsük egy tál húsba.
6. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Vigye oda a tartályt. Az első 20-25 perc alatt öntsük meg a filét a levekkel, amelyeket pároláskor ad magának. Ezután fedje le fedővel, csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és hagyja további 25-30 percig.
7. lépés
Nyúl szezámmal
Enyhén verjük fel a filét, és vágjuk apróra. Dobd szójaszósszal és fűszerekkel.
8. lépés
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. 20-30 percig hagyjuk pácolni. Vegye ki a nyulat a pácból és szárítsa meg papírtörlővel.
9. lépés
A szeleteket mártsuk szezámmagba, és pirítsuk meg növényi olajban. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
