A molekuláris konyha a tudomány és a gasztronómia tökéletes szintézise. Úgy jött létre, hogy nemcsak az ételekkel, de az elkészítésük módjaival is lenyűgözze. A molekuláris konyhával foglalkozó személynek nemcsak szakácsnak, hanem vegyésznek, biológusnak és fizikusnak kell lennie. Minden recept szokatlan remekmű.
Felhívjuk figyelmét a molekuláris konyha leggyakoribb és legcsodálatosabb ételeire, amelyek forradalmasították a főzés világát.
egyet. Ez a molekuláris konyha egyik jellemzője. Az elkészítéséhez a séfnek balzsamecetre, olívaolajra, vízre, cukorra és agarra lesz szüksége. Annak érdekében, hogy a keverék kaviár alakú legyen, egy fecskendőből cseppenként préseljük hideg olajba.
2.. Gyakran karamellával és eperrel készül. A habnak vagy esszenciának erős aromája van, és első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez egy íztelen és értelmetlen étel. De ez a vélemény eltűnik, csak ki kell próbálni.
3.. Az edényt füstöl tanítják, egy fa vágásán szolgálják fel. A köd hatásának megteremtése érdekében a szakácsok füstfegyvereket használnak. Ez egy nagyon érdekes és szokatlan folyamat, amelyet gyakran a vendégek előtt hajtanak végre.
négy. A molekuláris étel elkészítéséhez sertésnyakra, kávéra, egy csésze eszpresszóra, kávéolajra, borsra és sóra van szükség. Az eszpresszót fecskendővel fecskendezik a nyers húsba, a sertéshúst dörzsölik a kávéolajból, kávéból, sóból és borsból készített pasztával. Ezután tegyen egy sütőzsákba, mártogasson egy edény vízbe, és főzze 2 órán át.
5. Kóstolható egy étteremben vagy elkészíthető otthon. Ehhez a szokásos ételekre van szükség: paradicsom, sárgarépa, csirkehúsleves, zöldhagyma, paradicsompüré, fokhagyma és petrezselyem. Ahhoz, hogy kocsonyát kapjon, hozzá kell adnia agar-agart. Ahhoz, hogy a leves szilárd legyen, apró formákba öntjük és hűtőszekrénybe tesszük.
