A sárgarépa nagyon gazdag karotinban, amely csak zsír jelenlétében szívódik fel. Ezért a tejrépával sült vagy párolt egészségesebb, mint a nyers sárgarépa.
Sárgarépa szelet
Vékonyra aprítsa a sárgarépát, vagy reszelje le egy durva reszelőn. Tegye a sárgarépát egy vastag falú serpenyőbe, öntse bele a húslevest vagy a tejet, adja hozzá a vajat, és fedő alatt párolja puhára. Add hozzá a búzadarát és párold, amíg a búzadara megpuhul. Kicsit hűtsük le a masszát, hogy a fehérje ne göndörödjön (60 foknál nem melegebb), ízlés szerint adjunk hozzá tojást és cukrot. Formázzunk pogácsákat, lisztben vagy zsemlemorzsában kenyeret és pirítsuk meg. Tejföllel tálaljuk. Hozzáadhat reszelt túrót a sárgarépa masszához. A búzadara ugyanolyan mennyiségben helyettesíthető pirított búzaliszttel.
Termékek:
- sárgarépa - 0,25 kg;
- vaj - 10 g;
- búzadara - púpozott evőkanál;
- tej - 1/4 csésze;
- túró - 60 g;
- tojás - 1 db;
- cukor ízlés szerint;
- tejföl - 50 g
A kész szeleteket sűrű tejszósszal párolhatjuk. A lisztet vajban kissé megpirítjuk, és 0,25 csésze forró tejet öntünk hozzá. Fakorsóval keverjük simára, és fokozatosan öntsük bele a maradék forró tejet, majd folyamatos keverés mellett 20-25 percig forraljuk a legkisebb tűzön. Hajtsa be a sárgarépa szeleteket egy serpenyőbe, öntsön rá a mártással és előmelegített sütőben süsse meg.
Termékek:
- tej - 0,5 l;
- liszt - 60 g;
- vaj - 60 g;
- só ízlés szerint
Sárgarépa rakott
Készítse elő a sárgarépatésztát, ahogy a szeleteket is, a túrót csak tejföllel és cukorral törölje le. Kenj meg egy tepsit vajjal, szórj meg zsemlemorzsát, és add hozzá a sárgarépa masszát. Megkenjük vajjal, megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük. Tejföllel és cukorral tálaljuk.
Termékek:
- sárgarépa - 0,25 kg;
- túró - 150 g;
- búzadara - 2 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál;
- cukor ízlés szerint
