Amióta a burgonyát Oroszországba hozták, hosszú utat tettek meg az "idegenből" a "nemzeti" zöldségekig, szinte teljesen kiszorítva a fehérrépát az orosz asztalról. Ezt könnyű megmagyarázni, tekintettel arra, hogy a burgonya bőséges termést ad alacsony költség mellett, jól tárolható, és a belőlük készült ételek egyszerűek és ízletesek. Sokféle módon elkészíthető, különféle ételekkel kombinálva. A közönséges főtt burgonya nemcsak köretként vagy a különféle saláták összetevőjeként szolgálhat - adjon hozzá egy megfelelő öntetet a főtt burgonyához, és itt teljesen önálló étel áll előtted.
Szükséges
-
- krumpli;
- víz;
- só;
- aromás gyógynövények (például bazsalikom
- zeller
- ízletes
- tárkony)
- Tankoláshoz:
- 1 hagyma;
- fekete bors;
- kapor
- petrezselyem;
- növényi olaj;
- 2 gerezd fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
Kabát burgonya.
Nagyjából azonos méretű gumókat válasszon. Alaposan mossa le. Helyezze egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Só 0,5 tk sebességgel. sót 2 liter vízben.
2. lépés
Helyezze az edényt nagy lángon, és forralja fel.
3. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le. Főzzük 20-25 percig. Ha a gumók nagyok, növelje a főzési időt.
4. lépés
Próbáljon villával főzni. Ha a villák könnyen belépnek, a burgonya készen áll. Engedje le a vizet.
5. lépés
Hámozott főtt burgonya.
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Távolítsa el az összes "szemet". Ha vannak zöld területek, mindenképpen vágja le őket. Ha a gumók túl különböző méretűek, akkor a nagyokat vágjuk 2-3 darabra. Ellenkező esetben a kis burgonya szétesik, amikor a nagy még nedves.
6. lépés
Öntsön vizet egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, hogy az csak egy kicsit, "az ujján" takarja el a gumókat. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel.
7. lépés
Helyezze a meghámozott burgonyát forrásban lévő vízbe, zárja le a fedelet. Főzzük alacsony lángon 15-25 percig. Főzés előtt 5 perccel sózzuk. Aromás gyógynövények hozzáadhatók, ha szükséges. Helyezze őket egy „zacskóba” gézbe, kösse össze egy fedéllel vagy fogantyúval, majd engedje le egy burgonyával ellátott edénybe, majd vegye ki.
8. lépés
A feldolgozás időtartama függ a burgonya fajtájától, a későbbi felhasználástól (salátákhoz kissé alul főzhetünk) és az étkezők preferenciáitól (valaki szereti a forrást).
9. lépés
Késsel ellenőrizze a gumók készenlétét. Ha a burgonya könnyen lecsúszik róla, akkor készen áll.
10. lépés
Engedje le a vizet. Fedjük le fedővel.
11. lépés
Adjunk hozzá 30-50 gr. vaj, ha a burgonyát köretként vagy önálló ételként használja.
12. lépés
Főtt burgonya öntettel.
Vágja a hagymát kis kockákra, a zöldeket apróra vágja. A fokhagymát fokhagymaprésben apróra vágjuk, és kevés sóval pépesítjük.
13. lépés
A hagymát növényi olajban megdinszteljük. Adjunk hozzá fekete őrölt borsot (jobb, ha egy speciális malomban őröljük meg, így aromásabb lesz), gyógynövényeket és fokhagymát.
14. lépés
A főtt forró burgonyához adjon öntetet, és alaposan keverje össze.
