Az Okroshka az orosz konyha csodálatos étele, amelyet akár minden nap főzhet a melegben. Sőt, egy kreatívan gondolkodó háziasszony számára az okroshka korlátlan lehetőséget ad a képzelet megnyilvánulására. Szokatlan és nagyon hasznos tavaszi lehetőség az okroshka sóska, pitypang és csalán.
Szükséges
- - pitypang levelek
- - sóska
- - uborka - 3 db.
- - csalán
- - sonka vagy hús - 400-500 g
- - tojás - 5 db.
- - só
- - zöldhagymát
- - burgonya - 4 db.
- - mustár tormával.
- - retek - 6 db.
- - kvas
- - tejföl
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a burgonyát, lehámozhatjuk, és a tojásokat, lehűlés után hámozzuk meg. Öblítse le a friss uborkát és retket, távolítsa el a tippeket. Vágja fel a burgonyát, az uborkát, a retket, a tojást. A sonkát vagy a főtt húst kockákra vágjuk. Öntsük az apróra vágott hozzávalókat egy fazékba vagy egy nagy tálba.
2. lépés
Menjünk át a pitypangleveleken, öblítsük le, tegyük egy tálba hűvös, sós, hideg vízzel 30-40 percre. Ezután lecsepegtetjük, újra öblítjük, apróra vágjuk és megszórjuk citromlével, hogy megszabaduljunk a jellegzetes keserűségtől.
3. lépés
A fiatal csalán leveleit mossa le forró vízzel, de ne forrásban lévő vízzel. Válogassa szét a fiatal sóska leveleit, öblítse le, apróra vágja. Ezután aprítsa fel a sóska és a csalán és párolja egy tál sóban, amíg levet nem ér. Mossa meg a zöld hagyma vékony tollát, aprítsa fel finomra. Tegye az összes zöldet egy közös tálba.
4. lépés
Keverje össze az összes hozzávalót. Öntsük bele a kvassot, adjunk hozzá sót és mustárt tormával. Öntsük az okroshkát tálakba, és tejföllel ízesítsük.
