Az egyik legfinomabb tavaszi leves a zöld káposztaleves, fiatal csalánnal és sóssal. Ezt az ételt vízben vagy húslevesben főzhetjük. Fogyasztás után azonnal fogyasszon levest - nem főzik későbbi felhasználásra. Az elkészített káposztalevest friss tejföllel ízesítjük, és hozzáadunk egy egész vagy apróra vágott főtt tojást.
Zöldkáposzta leves húslevessel
Ahhoz, hogy a leves ízletes és lágy legyen, csak fiatal gyógynövényeket használjon. Jól forral és gazdag ízt ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- 300 g fiatal sóska;
- egy csomó fiatal csalán;
- 4 burgonya;
- 1,5 liter húsleves;
- egy csomó zöldhagyma;
- egy csomó petrezselyem;
- 3 tojás.
Öntsük az alaplét egy serpenyőbe, és tegyük a kockára vágott burgonyát. Forraljuk fel a húslevest és csökkentse a hőt. Válogassa a sóska, öblítse le. Öntsön forró vizet a csalánra. Az összes zöldet apróra vágja, a zöldhagymát apróra vágja.
Tegye a gyógynövényeket egy serpenyőbe húslevessel, adjon hozzá sót és cukrot. Főzzük a káposztalevest legfeljebb 7 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Adjunk minden kanálhoz egy kanál tejfölt és egy fél keményre hámozott tojást.
Vegetáriánus káposzta leves
Szükséged lesz:
- 200 g csalán;
- 200 g fiatal sóska;
- 2 burgonya;
- 2 liter víz;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 babérlevél;
- néhány borsó fekete bors;
- só;
- keményre főtt tojás;
- növényi olaj sütéshez;
- egy csomó kapor.
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk, reszeljük le a sárgarépát. A zöldségeket forró növényi olajban puhára sütjük. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, fedje le vízzel és tegye a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Forraljuk a káposztalevest 5-7 percig, majd tegyük egy serpenyőbe a sárgarépát és a hagymát.
Öblítse le a sóska és válogassa ki, forrázza le a csalánt. A gyógynövényeket apróra vágjuk, és a levesbe tesszük. Főzzük még 7-8 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott kaprot a serpenyőbe. Apróra vágjuk a főtt tojásokat, és mindegyik tányérhoz hozzáadjuk a tejfölt.
Csalán káposztaleves
Ezt a levest nem csak csalánnal és sóssal lehet főzni, hanem zöld salátával is.
Szükséged lesz:
- 250 g fiatal sóska;
- 250 g csalán;
- 4 tojás;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 300 g burgonya;
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem vagy kapor;
- 80 g ghí;
- só ízlés szerint.
Válogassa ki a csalánt és a sóska, fedje le egy kevés vízzel, és puhára főzze. Ezután dörzsölje át a gyógynövényeket egy szitán, és keverje össze a húslevessel.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát reszeljük. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót és 1 pohár vizet. Pároljuk az elegyet, amíg a víz teljesen el nem párolog. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Helyezzen tojást sárgarépával és hagymával, keverje meg. Adjunk hozzá csalán sóska pürét, öntsünk 6 tál vizet egy fazékba, és főzzük a levest 15 percig.
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a káposztaleveshez, sózzuk és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Öntsön apróra vágott petrezselymet és kaprot az elkészített levesbe. Tejföllel és friss rozskenyérrel tálaljuk.
