Az áfonya és az alma lekvár mind a felnőttek, mind a gyermekek számára nagyon hasznos, mert vitaminokban gazdag, ráadásul szokatlanul finom íze van. Főzni nem nehéz, a lényeg az elkészítésének receptjének betartása és az arányok betartása.
Szükséges
-
- 500 g vörös áfonya;
- 500 g alma;
- 1, 3 kg alma;
- 1 pohár vizet.
Utasítás
1. lépés
Almás áfonyalekvár készítéséhez válogassa ki az érett bogyókat, távolítsa el a szárat, a szárított virágmaradványokat és egyéb szennyeződéseket, majd alaposan öblítse le hideg víz alatt. Vegyünk egy serpenyőt, amely valamivel nagyobb, mint a szűrőedény, amelyben a bogyókat és az almát kifehérítjük, öntsük a vízbe, és forraljuk fel. Ezután vegyen kis adag vörösáfonyát, tegye őket egy szűrőedénybe, és minden egyes bogyós adagot 2-3 percig forraljon forrásban lévő vízben. Ennek eredményeként a bogyó ízében rejlő keserűség, amely nem kívánatos a lekvár számára, eltávolításra kerül az áfonyából.
2. lépés
Öblítse le a lekvárnak szánt almát - tanácsos az "ánizs" vagy az "Antonovskie" fajták gyümölcsét venni, akkor a lekvár íze intenzívebb és eredetiebb lesz, és távolítsa el belőlük a magot. Vegyünk egy kést, az almákat vágjuk vékony, körülbelül 7-8 mm vastag szeletekre, és részenként blanszírozzuk, ugyanúgy, mint az áfonyát.
3. lépés
Tegyen cukrot abba a vízbe, amelyben a bogyókat és az almát kifehérítették, és főzze a cukorszirupot nagy lángon. Ne felejtsük el, hogy a főzés során folyamatosan keverni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben - erre azért van szükség, hogy ne tapadjon az aljára, és a szirup ne alakuljon ki kellemetlen sárga színben. Óvatosan tegye a kifehéredett almát és az áfonyát az elkészített forró szirupba, és főzze a lekvárt, kevergetve és réselt kanállal vagy kanállal lefejtve, lassú tűzön körülbelül 20-25 percig, amíg meg nem fő. Megindulását az úgynevezett "csepp" teszt segítségével lehet meghatározni - egy száraz, tiszta tányérra gondosan öntött kész lekvárszirup cseppje nem terjedhet.
4. lépés
Amíg a lekvár hűl, öblítse le az üvegedényeket és hagyja megszáradni. Tegye beléjük a kihűlt alma- és áfonyalekvárot, zárja le az üvegeket előmosott száraz fedéllel és tárolja hűvös, sötét helyen.
